В твороге в Верхневолжье нашли запрещенный фермент и искусственные жиры

В Тверской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" по заявке территориального Управления Россельхознадзора исследовали образец творога жирностью 9%. В продукте проверяли наличие растительных масел и жиров, остаточного количества лекарственных препаратов и запрещенных пищевых добавок. Об этом рассказали в Управлении Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям.

6 апреля 2026 года в ходе испытаний в пробе обнаружили растительные стерины: бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин, что указывает на использование жиров растительного происхождения. Также установлено содержание сорбиновой кислоты – 238,39 мг/кг, и найден запрещенный фермент микробная трансглутаминаза. Анализы проводили методами газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием, высокоэффективной жидкостной хроматографии и иммуноферментного анализа по стандартам ГОСТ 33490-2015, 31504-2012 и методике измерений массовой доли микробной трансглутаминазы.

Результаты исследований внесены в системы регистрации лабораторных исследований "Веста" и Раннего оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для правовой оценки ситуации. По данным Управления Россельхознадзора, пробу отобрали в одном из социальных учреждений Верхневолжья в рамках утвержденного на текущий год плана государственного пищевого мониторинга. Производителем продукции значится предприятие, зарегистрированное в Нижегородской области.

Ранее "Про Город" рассказал, что ярославский Россельхознадзор останавливил поток небезопасной говядины: 40 тонн под запретом.