Сливочное масло для соцучреждения Верхневолжья оказалось смесью с растительными стеринами

Фальсифицированное сливочное масло выявили при проверке в одном из социальных учреждений Верхневолжья, где в рамках государственного пищевого мониторинга отобрали образец продукции под названием "Традиционное" с массовой долей жира 82,5%. В Тверской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям образец исследовали на наличие растительных масел и жиров, пищевых добавок, на жирнокислотный состав и остаточные количества лекарственных препаратов.

16 апреля 2026 года специалисты лаборатории установили в пробе масло наличие растительных стеринов — бета-ситостерина, кампестерина, брассикастерина и стигмастерина, а также зафиксировали нарушения в соотношении массовых долей метиловых эфиров жирных кислот. Анализ проводился методами газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием и газовой хроматографии по ГОСТ 33490-2015 и ГОСТ 32261-2013. По выводам специалистов, такие показатели говорят о фальсификации состава молочного продукта, то есть о замене части молочного жира компонентами растительного происхождения.

Результаты испытаний внесены в системы регистрации лабораторных исследований "Веста" и Раннего оповещения Россельхознадзора, а также направлены в региональное управление ведомства для дальнейших правовых действий: информирования профильных служб и подготовки необходимых писем. В Управлении Россельхознадзора уточнили, что пробу масла отобрали именно в социальном учреждении Верхневолжья, а в документах производителем значится предприятие, зарегистрированное в Нижегородской области. На основании полученных данных надзорные органы будут решать вопрос о мерах реагирования в отношении производителя и оборота данной партии продукции.

Ранее "Про Город" рассказывал, что в твороге в Верхневолжье нашли запрещенный фермент и искусственные жиры.