Свинина или говядина: диетолог объяснила, какое мясо на самом деле приносит пользу вашему организму

Многие ошибочно считают свинину и говядину взаимозаменяемыми продуктами, объединяя их в общую категорию красного мяса. Однако кандидат медицинских наук Дарья Русакова утверждает, что разделять их употребление необходимо из-за разного набора нутриентов. Хотя оба вида богаты полноценным животным белком, их микроэлементный профиль имеет принципиальные отличия.

Говядина традиционно лидирует по концентрации цинка и железа, которые необходимы для поддержания иммунитета и профилактики анемии. Свинина же выступает более ценным источником витаминов группы B, отвечающих за работу нервной системы и обмен веществ. По данным экспертов, на которых ссылается портал edimdoma.ru, именно свиное мясо содержит рекордное количество тиамина по сравнению с другими видами красного мяса.

Бытует мнение, что свинина значительно калорийнее, но при выборе постных кусков разница в жирности становится практически незаметной. Выбор правильной части туши позволяет получить максимум пользы без лишней нагрузки на поджелудочную железу. Примечательно, что определенное мясо содержит железа в легкоусвояемой форме даже больше, чем некоторые субпродукты.

Для сохранения здоровья диетологи рекомендуют придерживаться принципа пищевого разнообразия. Красное мясо стоит употреблять не чаще 1-2 раз в неделю порциями по 100-120 граммов. В остальные дни рацион лучше дополнять рыбой и птицей, чтобы обеспечить организм широким спектром аминокислот.

Также ранее сообщалось, что самыми вредными считаются переработанные мясные изделия - колбасы и сосиски, содержащие минимум чистого белка. В то время как натуральное мясо необходимо для роста мышц и восстановления сил, после 50 лет к нему советуют относиться осторожнее. В зрелом возрасте эксперты рекомендуют заменять тяжелые стейки на более легкие варианты в виде индейки или запеченной рыбы.