Верхневолжский сыр "подхватил" кишечную палочку и провалил тест

Бактерии группы кишечной палочки обнаружены специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" в образце сыра с массовой долей жира 45%, отобранном на одном из предприятий Верхневолжья по заявке регионального управления Россельхознадзора в рамках государственного пищевого мониторинга. Об этом рассказали в Управлении Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям. Исследования проводились для проверки соответствия продукции установленным микробиологическим требованиям.

Согласно техническому регламенту ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" для показателя "БГКП" установлена норма: "в 0,001 г не допускается". В представленном образце сыра кишечная палочка была выявлена, испытания выполнялись аккредитованным методом по стандарту ГОСТ 32901-2014. Результаты микробиологических исследований по данному образцу получены 25 мая 2026 года.

Специалисты поясняют, что наличие бактерий группы кишечной палочки говорит о неудовлетворительном санитарном состоянии производства и низком качестве продукции. Такое бактериальное загрязнение может быть связано с нарушениями гигиены персонала, недостаточной уборкой помещений или несоблюдением дезинфекции оборудования. Информация о результатах исследований внесена в системы «Веста» и Раннего Оповещения Россельхознадзора и направлена в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для дальнейших правовых мер и информирования профильных служб.

Ранее "Про Город" рассказывал, что в Верхневолжье выявили опасную партию куриного мяса: в одном из социальных учреждений региона обнаружили филе грудки цыплёнка-бройлера, заражённое сальмонеллой.