Когда обычные блины надоели: кабачковые “Сытные” — спасение для тех, кто постоянно хочет есть

Когда обычные блины приелись, кабачковые «Сытные» выручают сразу по двум направлениям: получаются нежные, но довольно плотные, так что ими реально наесться, и при этом в них меньше муки, чем в классическом рецепте. Такие блины удобно есть и горячими, и холодными — с соусом, сметаной или просто так.

Из чего делаются кабачковые «Сытные»

Для основы нужны:

кабачки (примерно 2 среднего размера);

2–3 яйца;

3–5 столовых ложек муки (пшеничной или в смеси с овсяной/цельнозерновой);

соль, перец, по желанию чеснок;

немного подсолнечного или оливкового масла для жарки.

Чтобы блины получились действительно сытными, в тесто можно добавить:

тёртый сыр;

мелко нарезанную зелень;

ложку-две сметаны или кефира для мягкости;

немного манки или овсяных хлопьев, чтобы блины были плотнее и дольше насыщали.

Как готовить, чтобы они не разваливались

Кабачки натирают на мелкой или средней тёрке, присаливают и дают постоять 10 минут, затем лишний сок обязательно отжимают. К суховатой массе добавляют яйца, специи, зелень, сыр и постепенно всыпают муку до консистенции густой сметаны. Жарят небольшие блины на разогретой сковороде с каплей масла: выкладывают ложкой, слегка разравнивают, обжаривают до румяной корочки с двух сторон. Если хочется совсем «диетного» варианта, можно делать их на сухой антипригарной сковороде или в духовке на противне с пергаментом.

Чем подать и как сделать ещё сытнее

Кабачковые «Сытные» хорошо дружат с:

чесночно-сметанным соусом;

натуральным йогуртом с зеленью;

творожным сыром, слабосолёной рыбой, ветчиной.

Из них легко собрать полноценный приём пищи: сложить как мини-сэндвич с начинкой, завернуть внутрь сыр и зелень, подать к лёгкому овощному салату. За счёт кабачка блины остаются мягкими даже на следующий день, их удобно брать с собой на работу или в дорогу.

Ранее мы писали: Консервные банки больше не выбрасываю: как превратить жестяную тару в полезный помощник для кухни и дачи

Выбор читателей:

Хватит мириться с сыростью: проверенный годами способ с ведром в погребе, который передают из поколения в поколение Только соя и крахмал: эти котлеты попали в черный список Росконтроля - не берите даже по акции Дозаторы в Fix Price беру не для мыла: вот как использую их вместо дорогого садового инвентаря