Хватит делать икру из кабачков: попробуйте это нежное масло, которое съедается со свежим хлебом за пару минут

Кулинары все чаще отказываются от привычной кабачковой икры в пользу более нежной текстуры - овощного масла. Это густая намазка, которая по своим свойствам близка к мягкому сливочному аналогу, но готовится из сезонных цукини или кабачков. Такая заготовка отлично подходит для тостов, лепешек или в качестве добавки к горячему картофелю. В отличие от икры, здесь не требуется длительная жарка до корочки, что делает вкус более тонким.

Для базового состава потребуются:

900 г кабачков; 100 г любого лука; 2 зубчика чеснока; 60 мл смеси оливкового и сливочного масел; соль по вкусу.

Процесс томления занимает около двух часов. На разогретую смесь масел выкладывают измельченный лук с чесноком, затем вводят нарезанные кабачки. На умеренном огне овощи постепенно отдают влагу. Как только она испаряется, по мере необходимости добавляют воду небольшими порциями, доводя массу до кремовой консистенции. Опытом приготовления делится edimdoma.ru, отмечая, что подобное масло может заменить даже соус для пиццы, если дополнить его пармезаном и оливками.

Существует четыре популярных способа разнообразить вкус:

Добавить тимьян или розмарин за 10 минут до готовности для пряного аромата. Ввести цедру лимона и пару капель сока в самом конце для свежести. Использовать свежий острый перец в начале обжарки, чтобы острота равномерно распределилась по всей массе. Дополнить желтые кабачки куркумой для насыщенного цвета и пряного послевкусия.

Если вы ищете способ разнообразить рацион, Забыла про колбасу и масло: готовлю эту сытную пп-намазку на завтрак и худею без чувства голода каждый день - отличный выбор для тех, кто следит за фигурой.

Как сообщалось ранее, существуют рецепты, позволяющие превратить простой овощной урожай в полноценное блюдо. В материале о том, как готовить кабачки по-мексикански, описывается способ создания заготовки, которая заменяет три гарнира. Сочетание болгарского перца, острого кетчупа и соевого соуса создает глубокий вкус, подходящий к любому мясу или гарниру.