Рискуете сжечь кухню: проверьте прямо сейчас, можно ли использовать обычный пергамент в вашем аэрогриле

Пергаментная бумага вполне допустима в аэрогриле - запрета на её использование нет. Она собирает жир, не даёт продуктам прилипать к корзине и заметно упрощает мытьё техники после готовки. Об этом рассказала эксперт Мэри Роджерс в комментарии для Southern Living.

Но есть принципиальное условие: бумага должна быть прижата ко дну корзины едой. В аэрогриле работает мощный принудительный поток горячего воздуха - незакреплённый лист легко поднимает и тянет к нагревательному элементу. Это прямой риск возгорания.

"Никогда не используйте пергаментную бумагу ни в корзине аэрогриля, ни на противне, если её ничто не удерживает", - предупредила Роджерс.

Перед использованием пергаментную бумагу стоит подрезать точно по размеру корзины: края не должны свисать или касаться стенок. Также важно заранее проверить, при какой максимальной температуре конкретный пергамент остаётся безопасным - это указывается на упаковке. Стандартный предел - 220-230°C, хотя некоторые модели аэрогрилей разогреваются выше.

Отдельная тема - запах пластика при первом включении нового аэрогриля. Это нормальная реакция материалов на нагрев: пахнуть могут корпусные детали и антипригарное покрытие корзины на основе политетрафторэтилена (ПТФЭ). Чтобы убрать запах, достаточно вымыть съёмные части с обычным моющим средством, протереть камеру изнутри и запустить прибор пустым на 10-15 минут. Если запах остаётся дольше - скорее всего, внутри остатки жира или еды от предыдущего использования.

Кстати, способы сушки укропа тоже влияют на то, насколько удобно потом хранить и использовать заготовки - об этом стоит знать заранее.

Ранее мы писали о том, что пергамент на сковороде позволяет готовить рыбу, мясо и яичницу без масла - это снижает калорийность блюд и избавляет от пригорания. По словам шеф-повара московского ресторана Игоря Соколова, бумага равномерно распределяет тепло и не даёт белку прикипеть к поверхности. Для этого лист вырезают по диаметру дна, укладывают на сухую сковороду и разогревают перед закладкой продуктов. После такой готовки сковорода остаётся практически чистой. Подробнее об этом методе рассказывали кулинарные редакторы edimdoma.ru.