Забудьте про привычный рис и макароны: всего две порции булгура в неделю заметно улучшат ваше самочувствие

Замена рафинированных гарниров вроде белого шлифованного риса и традиционных макарон на булгур существенно меняет качество питания. Эта крупа представляет собой предварительно пропаренную, высушенную и раздробленную пшеницу твердых сортов, в которой полностью сохраняются отруби и зародыш. В результате простая крупа за копейки способна принести организму значительно больше пользы, чем популярные пищевые добавки.

Диетолог Анастасия Ефимова подчеркивает, что регулярное употребление булгура восполняет суточную потребность в сложных углеводах и клетчатке. Смена рафинированных круп на цельное зерно благотворно влияет на моторику ЖКТ и естественным образом очищает кишечник, создавая питательную среду для полезных бактерий.

"Достаточное количество клетчатки способствует регулярному стулу, часть ее компонентов ферментируется кишечными бактериями и поддерживает их нормальную работу и здоровье микробиоты", - рассказала врач изданию edimdoma.ru.

При этом диетологи предостерегают от резкого ввода больших порций грубых волокон. Если организм не привык к клетчатке, возможны повышенное газообразование, чувство тяжести и вздутие. Кроме того, булгур противопоказан при целиакии и подтвержденной аллергии на пшеничный белок из-за присутствия глютена.

Ранее мы писали, как гастроэнтеролог Венди ЛеБретт порекомендовала восполнять дефицит клетчатки без необходимости есть овощи через силу. Специалист посоветовала незаметно подмешивать семена льна или свежую зелень в привычные каши и супы. Такая методика позволяет мягко обогащать привычный рацион и избавляет пищеварительную систему от спазмов.