Что кладем первым в щи - картофель или капусту: запомните это несложное и существенное правило
02:01 9 сентябряВозрастное ограничение6+
Как правильно готовить щи
Секреты приготовления идеальных щей раскрывает известный шеф-повар Андрей Махов. Эксперт делится тонкостями создания этого традиционного русского блюда, от выбора ингредиентов до финальных штрихов.
Основа щей - наваристый бульон:
Используйте говядину, свинину или баранину для насыщенного вкуса Варите мясо не менее 2-2,5 часов до мягкости Добавьте копчености или солонину для особого аромата
Перейти на полную версию страницыВыбор капусты: свежая или квашеная?
Квашеную капусту предварительно тушите для мягкости Свежую добавляйте после или вместе с картофелем, в зависимости от ее структурыКартофель в щах:
В квашеных щах кладите картофель первым из-за кислой среды В свежих щах - после или вместе с капустойЗаправка и дополнительные ингредиенты:
Используйте мучную подболтку для густоты Добавляйте сметану перед подачей Обжаренные лук и морковь усилят вкус Экспериментируйте со специями: душистый и черный перец, гвоздика, лавровый лист Помидоры добавят кислинку в щи из свежей капустыСоль - ключ к идеальному вкусу:
Солите поэтапно: сначала бульон, затем при добавлении овощей, и в конце перед подачейШеф-повар подчеркивает, что приготовление настоящих щей требует времени и внимания к деталям. Однако результат - ароматное, наваристое блюдо - стоит всех усилий. Следуя этим советам, вы сможете создать щи, достойные лучших кулинарных традиций.
Популярные социальные и полезные новости дня: Куриный бульон станет кристальнее слезы: вот что добавьте при варке мяса — ароматный и вкусный суп гарантирован Втулки от туалетной бумаги храню как зеницу ока: вот как их применяю — весьма полезная вещь для решения многих проблем Осенью вместо горчицы сею этот эффективный сидерат: проволочник и фитофтора исчезает вмиг — идеально после картошки и томатов В Ярославле начали объединять школы и детские сады Известковая вода: Росконтроль назвал марки молока, которые лучше не брать даже по акции