Кристальный бульон будет прозрачнее слезы: вот что добавьте при варке мяса — ароматный и вкусный суп гарантирован
Как приготовить идеальный куриный бульон
Секрет приготовления идеально прозрачного и золотистого куриного бульона волнует многих хозяек. Часто блюдо получается мутным и не обладает насыщенным вкусом. Однако, зная несколько секретов, вы сможете приготовить бульон, который станет прекрасной основой для супов и других кулинарных шедевров.
Эксперт кулинарного Дзен-канала «Кухня наизнанку» поделился ценными рекомендациями. Ключ к успеху – в выборе качественных продуктов. Бульон из домашней птицы, безусловно, будет вкуснее. Если вы используете магазинную курицу, замочите ее в холодной воде на 30 минут перед приготовлением – это поможет удалить лишние примеси.
Особое внимание следует уделить подготовке овощной поджарки. Крупно нарежьте лук, морковь и стебель сельдерея. Важно: обжарьте овощи на сухой сковороде до легкого подгорания. Этот шаг раскроет их аромат и добавит бульону неповторимые вкусовые нотки.
Залейте курицу и обжаренные овощи холодной водой в кастрюле. После закипания обязательно снимите пену – это предотвратит помутнение бульона. Варите курицу на медленном огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Интенсивное кипение также может привести к помутнению.
Совет от ресурса hibiny.ru: для продления свежести куриного мяса после варки, необходимо отделить его от кости перед отправкой в холодильник. Использование вакуумных упаковок значительно увеличит срок хранения.
Выбирайте качественную курицу, лучше домашнюю. Замачивайте магазинную курицу в холодной воде на 30 минут. Обжаривайте овощи до легкого подгорания для насыщенного аромата. Снимайте пену после закипания. Варите на медленном огне, не закрывая крышкой. Отделяйте мясо от кости перед хранением и используйте вакуумные упаковки. Популярные социальные и полезные новости дня: Тупиковая ситуация: глава Центробанка предостерегла россиян о проблемах с вкладами и кредитами Глоба назвала самый удачливый знак: "С 18 декабря проснутся самыми счастливыми" Ангелы-хранители пошлют сундуки удачи только этим 6 знакам: покупайте лотерейный билет через три дня Ярославскую область накроют снегопады и морозы Мрачные 90-е возвращаются: грядет новая волна девальвации – все накопления россиян превратятся в пыль в декабре