Мука без микотоксинов и пестицидов: эти цифры на упаковке укажут на ее высокое качество
В магазинах сегодня можно найти самые разные виды муки – от привычной пшеничной до экзотической гороховой или кукурузной. Каждый сорт имеет свои особенности и подходит для определенных блюд. Давайте разберемся, как не ошибиться с выбором.
Многие думают, что белоснежная мука высшего сорта – самая лучшая. На самом деле это не так. В ней меньше полезных веществ, потому что при производстве удаляют оболочку зерна. Зато тесто из такой муки быстро поднимается, поэтому ее часто используют для сдобы и пирожных. Мука первого сорта содержит больше витаминов и минералов, а выпечка из нее дольше остается свежей. Для блинов и пельменей отлично подойдет мука второго сорта – в ней сохранены все полезные вещества из зерна.
Как понять, что мука качественная? Во-первых, обратите внимание на цвет – он должен быть равномерным, без пятен и посторонних оттенков. Хорошая мука приятно пахнет зерном, без затхлости. Если взять щепотку в руки, она должна приставать к руке, легко сжиматься, издавая при этом "хрустящий" звук.
"Щепотку муки, немного согретой дыханием, положите в рот: хороший товар имеет присущий муке нежный, приятный, сладковатый вкус. Несвежая мука горчит, ощущается неприятный привкус плесени", – рассказывают в пресс-службе Роспотребнадзора.
При покупке обязательно проверьте упаковку – лучше выбирать бумажные пакеты, где указаны все данные:
вес пачки; срок хранения; условия хранения; дата изготовления муки; логотип предприятия; его телефон и адрес.Какие еще могут быть маркировки:
Без ГМО. Производитель имеет право использовать такой знак, если у него есть доказательства отсутствия генно-модифицированных организмов, подтвержденных лабораторными испытаниями сырья и готовой продукции.
ЕАС. Маркировка, которая подтверждает соответствие товара Таможенному регламенту Евразийского Экономического Союза. Этот знак означает, что мука соответствует требованиям международной безопасности стран-участников Союза и может продаваться на их территории.
ГОСТ.