Воздушные пирожки: дети просят их ежедневно - скорее записывайте рецепт
Нежные пирожки с картофельным пюре на теплом кефире
Секрет приготовления невероятно нежных пирожков с картофельным пюре раскрыт! Многолетний опыт домашней выпечки показал, что ключ к успеху – использование теплого кефира. Именно он придает тесту удивительную мягкость и воздушность, забыть о жестких, резиновых пирожках станет легко.
Редакция нашего кулинарного портала представляет проверенный временем рецепт, который превратит обычные пирожки в настоящее кулинарное наслаждение. Подробная инструкция и пошаговое руководство гарантируют успех даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 500 г (количество может корректироваться в зависимости от влажности муки и кефира) Дрожжи быстродействующие – 7 г (1 пакетик) Масло растительное – 100 мл (рафинированное подсолнечное) Кефир – 250 мл (комнатной температуры или слегка теплый, 30-35°С) Соль – 1 ч.л. (без горки) Сахар – 1 ст.л. (без горки) Картофельное пюре – 500 г (можно использовать как домашнее, так и готовое)Процесс приготовления:
1. Подготовка муки: Просейте муку через сито, смешайте с дрожжами. Это насытит муку кислородом, сделав тесто пышнее.
2. Соединение ингредиентов: В большой миске смешайте теплое растительное масло, кефир, сахар и соль. Доведите до полного растворения сахара и соли.
3. Замешивание теста: Постепенно добавляйте просеянную муку с дрожжами в жидкую смесь, замешивая тесто. Достигните мягкой, эластичной консистенции, не слишком крутой. При необходимости добавьте немного кефира или муки. Замешивайте 5-7 минут до однородности.
4. Подъем теста: Сформируйте шар из теста, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте (без сквозняков) на 30-40 минут. Тесто должно увеличиться примерно вдвое.
5. Формирование пирожков: Разделите тесто на 10-12 частей. Раскатайте каждую в лепешку, выложите картофельное пюре в центр и защипните края.
6. Жарка пирожков: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Жарить пирожки швом вниз до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Важно жарить на умеренном огне, чтобы пирожки пропеклись внутри и не подгорели.
7. Подача: Выложите готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной, квашеной капустой или любым другим любимым соусом.
Главный секрет нежнейших пирожков – теплый кефир! Он делает тесто невероятно воздушным. Попробуйте – и убедитесь сами!
Популярные социальные и полезные новости дня: Можно ли есть масло за 150 рублей: что показала проверка в Ярославле Долгожданный YouTube обрадовал всех жителей России Когда в Ярославле придет зимний холод и пойдет снег На стильные обои и не смотрю: найден современный материал — скроет неровности и круче венецианской штукатурки Назвали самый холодный день февраля в Ярославле