Воздушные булочки: тают во рту, как вата

Информационное агентство PrimaMedia раскрыло секрет приготовления невероятно воздушных булочек, используя неожиданный ингредиент – газировку. Этот простой, но эффективный метод позволяет добиться текстуры, которая буквально тает во рту, оставляя позади тяжелые, плотные булочки, приготовленные по традиционным рецептам.

Секрет кроется в пузырьках углекислого газа, содержащихся в газировке. Они создают в тесте множество микроскопических пустот, придавая выпечке удивительную легкость и пористость. Для усиления эффекта рекомендуется добавить небольшое количество сливок (любой жирности) или растительного масла. Жиры выступают в роли пластификатора, повышая влажность и эластичность теста, что способствует лучшему подъему и пышности булочек.

Подходит практически любая газировка светлых тонов, без ярко выраженного вкуса и запаха. Например, сладкая газировка, лимонная или апельсиновая (без сильных ароматизаторов) отлично подойдут. Газированная минеральная вода также допустима, но готовые булочки будут менее сладкими. Важно: перед добавлением в тесто газировку следует слегка подогреть для лучшего растворения углекислого газа.

Рецепт воздушных булочек с газировкой:

500 г муки (пшеничной или смеси пшеничной и цельнозерновой) 100 мл теплой газировки 100 мл теплого молока или воды 1 яйцо 50 г сахара 50 г сливочного масла (или растительного масла) 1 ч.л. соли 1 ст.л. сухих дрожжей (или 25 г свежих)

Процесс приготовления:

В теплой жидкости (молоке или воде) растворить дрожжи и сахар. Дать настояться 10-15 минут до образования пены. Добавить в дрожжевую смесь размягченное сливочное (или растительное) масло, яйцо, соль и тщательно перемешать. Постепенно вводить муку, замешивая тесто. Аккуратно влить подогретую газировку. Вымешивать тесто до эластичности и отсутствия липкости. Поместить тесто в теплое место на 1-1,5 часа для увеличения объема в 2-3 раза. Разделить тесто на порции, сформировать булочки и выложить их на противень, застеленный пергаментом. Дать булочкам расстояться еще 15-20 минут. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Этот простой рецепт позволит вам порадовать близких невероятно воздушными и вкусными булочками. Смело экспериментируйте и убедитесь сами!

Рекомендуем также:

Всю жизнь стираем неправильно: вот что нужно добавить в барабан - лучше отбеливателя 1 подкормка — и спустя 4 дня томатная рассада станет толщиной с мизинец: мощный эликсир Беру 2 бутылки и плачу за воду вдвое меньше – простой трюк для тех, у кого счетчики Ушлые водители открыли новый метод прогрева автомобиля зимой – всего за 2 минуты О выкачивании выгребной ямы можно забыть навсегда: мощнейшие осушители грунта — в день пьют по 300 литров воды Гадость в прозрачной бутылке: это растительное масло точно стоит обходить стороной - опубликован черный список Популярные социальные и полезные новости дня: Роскошный низкорослый кустарник цветет все лето даже в средней полосе — все пышнее из года в год Это "божественное" имя для мальчиков покоряет страну - чересчур популярно среди россиян Февральская индексация уже здесь: пенсионеры начнут получать на 2 тысячи больше Глоба назвала везунчика месяца, который обхитрит судьбу и станет миллионером до конца зимы На стильные обои и не смотрю: найден современный материал — скроет неровности и круче венецианской штукатурки