3 ложки в тесто и больше блины не прилипают к сковородке - идеально на Масленицу

Масленица в 2025 году празднуется с 24 февраля по 2 марта, и каждая хозяйка стремится порадовать близких аппетитными, румяными блинами. Однако часто возникает проблема: блины прилипают к сковороде или рвутся при переворачивании. Давайте разберемся, как этого избежать.

Выбор правильной сковороды

Для идеальных блинов крайне важно использовать подходящую сковороду. Лучше всего завести специальную блинную сковороду и не использовать её для приготовления других блюд. Если такой возможности нет, подойдет обычная сковорода с толстым дном, желательно чугунная.

Секретный способ подготовки сковороды

Наши бабушки использовали простой, но эффективный способ: прокаливание сковороды с солью. Насыпьте соль на сухую сковороду, прогрейте её, периодически помешивая, пока кристаллы не начнут "подпрыгивать". После этого удалите соль, протрите сковороду бумажной салфеткой – и можно начинать выпекать блины.

Идеальный рецепт блинного теста

Ингредиенты:

Молоко – 400 мл

Вода – 150 мл

Яйца – 2 штуки

Сахар – 2-3 столовые ложки

Соль – 1/4 чайной ложки

Мука – 200 г

Растительное масло – 2 столовые ложки

Сливочное масло для смазывания – 50 г

Процесс приготовления:

Смешайте молоко с водой, добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте.

Вбейте яйца и взбейте венчиком.

Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно перемешивая до исчезновения комочков.

В конце добавьте растительное масло и перемешайте.

Правила успешного выпекания

Хорошо прогрейте сковороду перед началом жарки. Оптимальная температура достигнута, когда масло легко растекается по поверхности.

Смазывайте сковороду маслом через каждые 2-3 блина с помощью силиконовой кисточки.

Переворачивать блин следует только после того, как верхняя сторона станет сухой, а края подрумянятся.

Если тесто получилось слишком густым или жидким, не бойтесь корректировать его консистенцию, добавляя молоко или муку.