Можно ли есть макароны за 17 рублей: что показала проверка в Ярославле

Одним из самых распространенных продуктов в нашей стране остаются макароны. Согласно статистике, 61% россиян регулярно покупают эти продукты хотя бы раз в месяц, всего же их употребляет 94% населения страны. По подсчетам, на одного человека приходится 8 килограммов макарон в год. Как отмечают эксперты, за прошедший год средняя стоимость изделий увеличилась на 7,4%. Причинами подорожания являются увеличение цен на муку и зависимость от импортных поставок.
Также важную роль играют следующие факторы: запрет на экспорт твердых сортов пшеницы, введенный Минсельхозом, рост цен на топливо и электроэнергию, удорожание логистики и оборудования. Так,средняя стоимость макарон по стране составляет 111,77 рубля. В Ярославской области цена упаковки составляет 77 рублей. Поэтому найти качественный и недорогой товар непросто. "Про Город" решил проверить это экспериментально. Для этого была выбрана пачка известного бренда за 17 рублей.
"Рынок макаронных изделий в нашей стране отличается высокой степенью локализации. Импорт поставляется в незначительном объеме и в основном касается премиального сегмента", - сообщил представитель Минсельхоза.
Опыт первый
Первое, на что нужно обратить внимание, - это состав. Продукт должен содержать только муку из твердых сортов пшеницы и воду. Также стоит обратить внимание на питательные вещества. Макароны должны содержать не менее 10 граммов белка на 100 грамм продукта. Меньшее его количество уже может косвенно указывать на то, что в производстве использовалось достаточно много примеси муки мягких сортов.По этому показателю макароны прошли проверку, а вот в составе обнаружился глютен. Несмотря на то, что для большинства людей глютен в макаронах не вреден, людям с целиакией (непереносимостью глютена) и сверхчувствительным людям употребление продуктов с глютеном, в том числе макарон, может быть вредным. Это связано с тем, что клейковина, попадая в организм, разрушает ворсинки тонкого кишечника. Также не стоит доверять надписи "высший сорт" на упаковке.

"Понятие «высший сорт» вполне обоснованно ассоциируется у потребителя с качественной продукцией. Однако в случае с макаронами из твердых сортов пшеницы не стоит ориентироваться только на эту надпись на упаковке. Словосочетание «высший сорт» означает исключительно сорт муки, из которого сделаны макароны, причем она может быть как «мягкой», так и «твердой»", - сообщили в Роскачестве.

Опыт второй

Помочь определить сортность макарон должен визуальный осмотр. Если вкрапления будут белыми, это указывает на активное использование муки мягких сортов. Палитра качественного изделия ограничена оттенками от золотистого до янтарного цвета. Кроме того, качественный продукт не будет ломаться – в его упаковке не должно содержаться сломанных макарон и крошек. В наших макаронах обнаружились коричневые вкрапления: это остатки оболочек зерна пшеницы, которые попали в муку при помоле. Наличие темных вкраплений может указывать на то, что производитель не слишком тщательно очистил муку. В таких остатках могут быть бактерии и кусочки грязи, которые не удаляются полностью даже после термической обработки. Это может вызвать проблемы с пищеварением. Если мука недостаточно очищена, это может ухудшить вкус и внешний вид макаронных изделий. Царапины и шероховатости на макаронах указывают на использование некачественной муки.

Опыт третий

Еще одним простым способом проверки макарон является проверка "на зубок". Хорошие макароны из твердых сортов пшеницы должны быть упругими и не ломаться легко. Если они быстро ломаются, это может указывать на некачественное сырье. Также макароны должны иметь гладкую поверхность и стекловидные края. Структура изделия должна быть пружинистой и упругой. Нельзя забывать и о вкусе макарон. Качественные макароны должны иметь приятный и нежный вкус, без привкуса муки или горечи. Неприятные вкусовые ощущения могут быть признаком низкого качества продукта. Эту проверку макароны не прошли.

Опыт четвертый

Еще один способ проверить продукт - сварить его. При этом нужно обратить внимание на варочную воду. Если она слегка помутнела, вы купили настоящие макароны, приготовленные из твердой пшеницы. Если же макароны разварились, слипаются, а вода сильно помутнела, не исключено, что перед вами подделка. Эту проверку продукт не прошел, вода стала мутной.

При выборе макарон специалисты советуют обратить внимание на следующие признаки: Неправильная форма. Если макароны имеют неоднородную форму или разные длины, это может свидетельствовать о низком качестве продукции. Отсутвие повреждении.Если в макаронах присутствуют видимые повреждения или трещины, это может свидетельствовать о неправильном хранении или низком качестве продукта. Внешние дефекты. Качественные макароны должны иметь ровную и гладкую поверхность без видимых дефектов, таких как вмятины, пятна или разводы. Время варки. Качественные макароны должны быстро вариться и иметь аппетитную текстуру.
"Перед покупкой стоит обязательно проверить срок годности. Макароны относятся к тем продуктам, которые могут храниться достаточно долго. Правда, недобросовестные производители иногда намеренно изменяют срок хранения, печатая новый на специальной наклейке. Не стоит покупать такой продукт. На высококачественных макаронах срок годности проставляется непосредственно на пачке", - сообщает Роскачество. Видео проверки смотрите в телеграм-канале Про Города