Не чай, а яд: через какое время заварка становится опасной для здоровья

Правильное хранение заваренного чая для здоровья и вкуса

Чай занимает третье место среди самых потребляемых напитков в мире, уступая только воде и кофе. Тем не менее, многие некорректно хранят заваренный чай, что ухудшает его вкус и делает употребление небезопасным.

Исследования показывают, что бактерии начинают активно расти в чае через 8-12 часов после заваривания при комнатной температуре. Об этом сообщают ученые из Университета Саутгемптона. Дополнительное исследование Университета Шэньяна, опубликованное в Journal of Food Protection, отмечает, что процесс окисления чая начинается намного раньше - через 2-3 часа. Окисление приводит к образованию соединений, которые могут быть вредны для здоровья.

При длительном хранении в чае также может появиться плесень и грибки, делая его непригодным для употребления. Чтобы избежать этого, эксперты рекомендуют пить чай сразу после заваривания. Если напиток нужно сохранить, его следует охладить и поместить в холодильник. Низкие температуры замедляют размножение микроорганизмов, обеспечивая безопасность чая до 24 часов.

Даже в холодильнике длительное хранение чая не рекомендуется. Лучше всего заваривать ровно столько чая, сколько необходимо выпить сразу. Для снижения риска роста микроорганизмов важно использовать чистую посуду и фильтрованную воду. Профессор пищевой микробиологии Елена Ковалева отмечает: "Свежесть - главный фактор безопасности и максимальной пользы любого продукта, включая чай. Температура и чистота посуды критичны для предотвращения роста патогенов".

В Японии чай веками хранят в специальных запечатанных керамических сосудах, поддерживающих оптимальную температуру и влажность для сохранения его свойств. Это позволяет напитку оставаться свежим до нескольких недель.

undefinedЧто еще стоит узнать: Когда аномальная жара закончится в Ярославле: назвали дату Военные следователи шерстят рынки Ярославля В Ярославле предупредили о жаре под 40 градусов Стала известна пенсия Блиновской после освобождения У детей с этими именами самые надежные ангелы-хранители: 5 имен