Тот самый вкус из детства: секретный рецепт маринованных томатов как в СССР

Приготовление маринованных помидоров по проверенному временем рецепту остается актуальным. Этот способ позволяет получить вкусные заготовки, которые хорошо хранятся.

Для трехлитровой банки понадобится около 2 кг некрупных помидоров. Также необходимы следующие ингредиенты:

Четверть средней луковицы, нарезанной полукольцами; 3 зубчика чеснока; Зонтики укропа; 2-3 листа смородины; 2-3 листа вишни; 2 столовые ложки соли; 4 столовые ложки сахара; 4 столовые ложки 9% уксуса.

Процесс приготовления начинается с тщательного мытья помидоров. Каждый плод следует проколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы предотвратить растрескивание кожуры во время термической обработки. Затем стерилизуют банки и крышки.

На дно каждой подготовленной банки укладывают листья вишни и смородины, нарезанные чеснок и лук, а также зонтики укропа. После этого плотно, но аккуратно укладывают помидоры. Банки заливают кипятком и оставляют на 8-10 минут для прогревания. Воду сливают в кастрюлю и повторно доводят до кипения.

В каждую банку с помидорами добавляют соль и сахар, а затем вливают уксус. Банки заливают только что закипевшей водой и сразу же закатывают стерильными крышками. Закатанные банки переворачивают вверх дном, укутывают одеялом и оставляют до полного остывания. По мнению эксперта по консервации Ивана Петрова: "Ключевой момент в этом рецепте - правильное соотношение соли, сахара и уксуса, которое гарантирует идеальный вкус и сохранность заготовки".

Интересный факт: в СССР домашнее консервирование было широко распространено из-за дефицита продуктов в магазинах. Этот рецепт, вероятно, передавался из уст в уста и стал классикой домашней кулинарии.

undefinedЧто еще стоит узнать: В Ярославль резко ворвется жара под 30 градусов: названа точная дата Жители Ярославля перепутали салют со звуками ПВО В Ярославле температура рухнет на 15 градусов Житель Рыбинска нашел на огороде своих родителей старинные монеты Жители Ярославля восхитились мамой близняшек-курьером с коляской