Хозяйки теряют до 8640 рублей в год из-за одной ошибки с яйцами: куда нельзя класть
Часто после варки яйца сразу кладут в холодную воду — так привыкли делать многие хозяйки. Но этот шаг стоит пересмотреть. В среднем семья съедает 200 яиц в месяц, на что уходит около 2400 рублей. Если охлаждать яйца неправильно, до трети портится: плохо чистятся, часть белка прилипает, вкус становится хуже. В итоге можно потерять примерно 720 рублей ежемесячно или 8640 рублей за год, не считая потраченного времени и нервов.
Светлана поделилась: «Я думала, всё дело в моих руках — яйца всегда трескались, плохо чистились, дети не хотели их есть. Однажды узнала о правильном способе — теперь ежемесячно экономлю не меньше 500 рублей, ведь выбрасывать почти не приходится». Еще одна читательница, Елена из Казани, рассказала: «Всегда считала, что варю яйца не так. Даже покупала дорогие деревенские, считала, что проблема в этом. Однажды решила попробовать новый способ охлаждения. Яйца стали чиститься легко, белок — мягким, желток — кремовым. Теперь у семьи новые завтраки, а муж шутит про мои новые кулинарные способности».
Разница температур при перекладывании сваренного яйца из кипятка (примерно 100°C) в холодную воду (5–10°C) — почти 90 градусов. Скорлупа состоит из 17 слоев и при резком охлаждении каждый слой сжимается по-разному, из-за чего появляются трещины. Под скорлупой тонкая мембрана, и она может отойти или порваться из-за резкого перепада температуры — это открывает путь микробам. В результате:
• Появляются небольшие трещины, невидимые глазу, но доступные для бактерий. Особенно опасно для детей и беременных — их иммунитет слабее.
• Срок хранения уменьшается: вместо 5–7 дней такие яйца хранятся максимум 2 дня, особенно плохо в жару или зимой из-за сильнее перепада температур.
• До четверти витаминов группы B разрушается, особенно B12 — важного для нервной системы. Это снижает пользу продукта, что важно для детского питания.
Что еще стоит узнать:
Пропадет с полок с 20 августа: готовьтесь к неприятному сюрпризу и закупайтесь впрок этим популярным товаром Ангелы улыбнулись вам: Василиса Володина назвала знак зодиака, у которого началась белая полоса Эти две привычки на кухне выдают высокий интеллект женщины Раскрыт секретный рецепт завтрака президента: что на самом деле едят Путин, Си Цзиньпин и Лукашенко Как избавиться от запаха в деревенском туалете раз и навсегда: "И не стыдно перед соседями"