Эксперты Роскачества раскрыли главный секрет этикеток: как за 5 секунд отличить настоящий шоколад от подделки с пальмовым маслом

Экспертный список брендов, где только какао

Многие из нас любят шоколад, но мало кто задумывается, что за привычным вкусом может скрываться пальмовое масло. Вокруг этого компонента постоянно ведутся споры. Одни считают его вредным, другие - обычным пищевым ингредиентом. Важно знать, как проверить состав своего шоколада, чтобы сделать осознанный выбор.

Распространены несколько заблуждений, касающихся шоколада и его состава. Первый миф гласит, что высокая цена гарантирует отсутствие пальмового масла. Это не всегда так. Некоторые дорогие бренды используют его для улучшения текстуры, в то время как многие бюджетные производители придерживаются традиционных рецептур с какао-маслом.

Второй миф связан с термином "растительные жиры". Не все "растительные жиры" - это пальмовое масло. Под этой формулировкой могут скрываться подсолнечное, кокосовое или хлопковое масла. Однако, если на этикетке указаны "гидрогенизированные растительные жиры", это часто указывает на присутствие пальмового масла.

Третий миф касается темного шоколада, который якобы всегда безопасен. Это верно для чистого горького шоколада без добавок. Но в плитках с начинками, карамелью, печеньем или орехами ситуация меняется. Именно в наполнителях и глазури чаще всего используются более дешевые заменители какао-масла.

Чтобы не ошибиться, внимательно изучайте упаковку. Ищите конкретные названия: "пальмовое масло", "пальмоядровое масло" или "пальмовый олеин". Размытая формулировка "растительные жиры" должна насторожить. Также стоит помнить, что маркировка RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) означает экологичное производство, но не отсутствие самого масла в продукте.

Важно помнить, что рецептура может меняться. То, что полгода назад было без нежелательных добавок, сегодня может их содержать. Поэтому проверяйте состав при каждой покупке.

Для экономии времени потребителей эксперты Роскачества составили список марок, которые, как правило, используют классическую рецептуру. В него вошли:

Отечественные производители: "Алёнка" (классическая молочная линейка без начинок), "Красный Октябрь", "Россия - Щедрая душа.", "Золотая марка" (большинство продуктов). Белорусские бренды: "Спартак", "Коммунарка" (их горький шоколад). Зарубежные марки: ritter Sport (многие классические плитки), Merci, Toblerone. Собственные торговые марки: например, шоколад от "Самоката" часто выпускается без пальмового масла.

Пальмовое масло - разрешенный пищевой продукт, не являющийся ядом. Однако его широкое применение имеет свои недостатки. Высокое содержание насыщенных жиров может негативно влиять на сердечно-сосудистую систему при чрезмерном потреблении. Кроме того, его производство связано с масштабной вырубкой тропических лесов, что наносит значительный экологический вред.

Для производителей пальмовое масло выгодно благодаря низкой цене, способности увеличивать срок годности и придавать продукту нужную твердость. Полностью исключить его из рациона сегодня сложно. Однако можно осознанно сократить потребление, выбирая качественный шоколад. Умеренное употребление продуктов с пальмовым маслом не представляет опасности. Главное - быть внимательным к этикеткам.

Как сообщалось, выбор шоколада без пальмового масла - это не только забота о здоровье, но и этическая позиция, а также вклад в сохранение окружающей среды. Использование пальмового масла в пищевой промышленности вызывает комплексные дискуссии, затрагивающие как вопросы здоровья из-за насыщенных жиров, так и экологические проблемы, связанные с вырубкой тропических лесов и потерей биоразнообразия. Осознанные потребители стремятся к прозрачности в составе продуктов, чтобы сделать правильный выбор. Эксперты Роскачества присвоили высокую оценку 10 брендам, в шоколаде которых нет пальмового масла.