Не выбрасывайте арбузные корки! Секрет бабушки: как сварить варенье из арбузных корок, которое пахнет летом

Варенье из арбузных корок - это нежный, янтарный десерт с легким цитрусовым ароматом, который хранит вкус лета даже в холодный день. Казалось бы, кто бы подумал, что из обычных корок получится такая вкусная и ароматная сладость?

Ингредиенты:
Арбузные корки - 1 кг

Сахар - 2 стакана

Вода (от варки корок) - по необходимости

Лимонная цедра или лимонный сок - по вкусу

Гвоздика - 5-6 штук

Приготовление:
Разрежьте спелый арбуз и отделите красную мякоть. Белую часть корок аккуратно очистите от жесткой зеленой кожуры.

Нарежьте корки небольшими кубиками одинакового размера.

Залейте их горячей водой и варите 5-10 минут, чтобы корки стали мягче.

Откиньте кусочки на сито, а воду не выливайте - она пригодится для сиропа.

В отдельной кастрюле смешайте 2 стакана сахара и воду от варки корок. Поставьте на огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара.

Добавьте лимонную цедру или сок для свежести вкуса.

В кипящий сироп опустите подготовленные корки и гвоздику. Варите на среднем огне около часа, периодически помешивая.

Когда варенье загустеет и корочки станут прозрачными, снимите его с огня и разлейте по банкам.

Через несколько дней вкус станет еще насыщеннее - варенье можно подавать к булочкам, блинам, сырникам, ватрушкам или просто к ломтику свежего хлеба.
А если нарезать его маленькими кубиками, они отлично подойдут как ароматная начинка для пирожков, рулетов или домашней выпечки.

Это варенье - прекрасный способ сохранить частичку лета и напоминание о том, что даже простые вещи могут стать настоящим лакомством.

Рецепт составлен на основе видеоролика Дзен-канала