Арбузные корки больше выбрасываю. Магия арбуза: домашние цукаты из корок за пару шагов

Арбузные корки больше не выбрасываю. Магия арбуза: домашние цукаты из корок за пару шагов. Арбузами наслаждаемся каждый день и постоянно выбрасывали их корки, пока не попался в интернете рецепт цукатов. С тех пор готовим каждый год вкусное и полезное лакомство для всей семьи.

Традиционный рецепт цукатов из арбузных корок в домашних условиях

Ингредиенты:

Арбузные корки - 1 кг Сахар - 500 г Сок лимона - 1 ст. ложка Ванилин - 1/3 ч. ложки Сахарная пудра - 50 г (для обсыпки)

Приготовление:

Очистить арбузные корки от зеленой кожуры, можно оставить немного красной мякоти для цвета. Нарезать корки небольшими кубиками примерно 1x1 см. Залить корки водой так, чтобы они были полностью покрыты, и проварить 5-7 минут после закипания. Откинуть на сито и дать воде полностью стечь и коркам - остыть. В отдельной кастрюле сварить сироп из сахара и 150 мл воды. Положить в сироп подготовленные корки, варить на слабом огне 30 минут. Оставить для остывания на 4-5 часов, затем снова довести до кипения. Добавить лимонный сок и ванилин, варить ещё 20 минут, остудить. Повторить процесс: довести до кипения и варить 15-20 минут, затем снова остудить. Финально переложить цукаты на сито, чтобы стек лишний сироп. Обвалять цукаты в сахарной пудре и выложить тонким слоем на противень. Сушить в духовке при 50-80°С с приоткрытой дверцей около 1-3 часов (или использовать сушилку для фруктов).

Готовые цукаты хранить в стеклянной банке или чистом контейнере в сухом месте. Если остался сироп - его можно использовать как мед для блинчиков или выпечки.