Морковь храню всю зиму по совету бабушки из деревни: свежая и сочная - до года без погреба
Каждую весну многие дачники сталкиваются с одной и той же бедой: вместо упругих и сочных корнеплодов остаются мягкие остатки с неприятным запахом. Урожай, которому уделяли всё лето, портится задолго до нового сезона. Советы из интернета редко приносят результат. Но есть старый способ, проверенный временем и передающийся от поколения к поколению — он подходит даже для хранения в обычной квартире. (Источник: личный рассказ садовода)
Один дачник узнал об этом методе от соседки Анны Петровны, которая живёт в деревне без современного подвала. Её морковь до апреля остаётся плотной, сочной, сладкой, как будто только что выкопана. При этом она пользуется простыми средствами — деревянными ящиками и сараем. Никаких химикатов и специальных контейнеров — только практика, накопленная годами.
Главные причины, по которым морковь портится зимой, — это влажность, перепады температуры и грибки, проникающие через микротрещины. Даже небольшая царапина при сборе может вызвать гниль. Лучшее время для уборки — конец сентября при температуре 8… 15 °C. Ранние сорта вроде «Парижской каротели» хранятся плохо, а поздние — «Нантская-4» или «Московская зимняя» — лежат месяцами. Когда нижние листья начинают желтеть, а средние остаются зелёными, значит, пришло время копать.
Сбор урожая требует аккуратности. Анна Петровна советует выкапывать морковь вилами, а не лопатой, чтобы не повредить кожицу. Мыть корнеплоды сразу нельзя — землю нужно дать подсохнуть, после чего ботву срезать, оставив небольшой пенёк. Затем морковь сушат под навесом без прямого солнца, переворачивая каждые полчаса. Большие и целые экземпляры — на хранение, мелкие — на ближайшее употребление.
Перед закладкой Анна Петровна обрабатывает морковь смесью золы и соли: на ведро золы добавляет около 50–70 г соли. Каждую морковь обваливают в порошке до тонкого покрытия. Через четверть часа образуется защитная плёнка, которая не даёт развиваться грибку. После дополнительной просушки морковь можно хранить до весны даже без погреба.
Для хранения подходят балкон, кладовка или гараж, если температура держится около нуля и влажность — 75–85 %. Корнеплоды складывают слоями в ящики, пересыпая сухими опилками. Раз в две недели проверяют состояние, удаляя подпорченные. При первых признаках порчи место присыпают золой. За зиму теряется не больше десятой части урожая, а к весне большая часть моркови остаётся свежей, сочной и пригодной в пищу, пишет источник.
Что еще стоит узнать:
Раскрыт секретный рецепт завтрака президента: что на самом деле едят Путин, Си Цзиньпин и Лукашенко Эти две привычки на кухне выдают высокий интеллект женщины Как избавиться от запаха в деревенском туалете раз и навсегда: "И не стыдно перед соседями" Эта привычка в туалете всем расскажет о вашем низком интеллекте Пропадет с полок с 20 августа: готовьтесь к неприятному сюрпризу и закупайтесь впрок этим популярным товаром