Кардиолог назвал неожиданный суп, который чистит сосуды лучше традиционных первых блюд

Как лук помогает очистить артерии и предотвратить тромбы

Лук является ценным продуктом, содержащим кверцетин - мощный флавоноид. Этот природный пигмент, также обнаруживаемый в яблоках и ягодах, обладает рядом полезных свойств: он действует как антиоксидант, снимает воспаления, оказывает спазмолитическое и противоотёчное действие. Кверцетин играет ключевую роль в улучшении кровообращения, что делает его перспективным компонентом для профилактики проблем с мозговым кровотоком и сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследования показывают, что кверцетин способен блокировать ферменты, способствующие образованию свободных радикалов, и усиливать работу антиоксидантных ферментов, таких как супероксиддисмутаза и каталаза. Регулярное употребление продуктов с высоким содержанием кверцетина, включая лук, снижает вероятность образования тромбов, улучшает функцию внутренней оболочки сосудов и способствует нормализации артериального давления. Именно поэтому этот обычный овощ может быть столь полезен для здоровья.

Луковый суп - это не только вкусное блюдо, но и источник множества питательных веществ. Его классическая французская версия, обычно приготовленная на мясном бульоне с добавлением гренок и сыра, содержит легкоусвояемые белки, жиры и углеводы. Сливочный крем-суп из лука отличается более нежной текстурой и насыщенным вкусом, предлагая высокую энергетическую ценность и приятные органолептические характеристики.

Диетологи рекомендуют включать луковый суп в рацион два-три раза в неделю, особенно в холодное время года. Это связано с повышенной потребностью организма в питательной и калорийной пище. Оптимальное время для его потребления - обед или ужин, поскольку блюдо даёт длительное чувство сытости и поддерживает энергетический баланс. Кроме того, лук богат пищевыми волокнами, которые благотворно влияют на пищеварение.

Приготовить классический луковый суп несложно. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

4 крупные луковицы (лучше всего использовать белый лук из-за высокого содержания сахаров); 50 г сливочного или оливкового масла; 1 литр концентрированного мясного или овощного бульона; 100 г твёрдого сыра (например, грюйер или эмменталь); Соль и чёрный перец по вкусу; 4-6 ломтиков багета для подачи.

Процесс приготовления включает несколько этапов:

Нарежьте лук полукольцами для равномерного обжаривания. В кастрюле растопите масло и обжаривайте лук на медленном огне в течение 20-30 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Влейте бульон и доведите до кипения. Варите на медленном огне ещё 20-30 минут, чтобы бульон насытился ароматом лука. Приправьте суп солью и перцем. Добавьте тёртый сыр, чтобы добиться желаемой консистенции и вкуса. Отдельно обжарьте ломтики багета до золотистой корочки. Подавайте гренки вместе с супом.

Интересный факт: историки кулинарии отмечают, что луковый суп стал широко известен благодаря легенде о французском короле Людовике XV. Говорят, он однажды ночью, не найдя ничего другого в охотничьем домике, приготовил его сам из лука, шампанского и масла.

Хотя ученые назвали самый вредный суп, луковый, богатый полезными веществами, заслуживает особого внимания в контексте сбалансированного питания. Его регулярное употребление способствует укреплению иммунитета, улучшает функции сердечно-сосудистой системы и поддерживает общее состояние здоровья.

Ранее мы писали о советском супе за 20 минут, который, по некоторым данным, может благотворно влиять на поджелудочную железу. Этот рецепт, дошедший до наших дней, представляет собой простой овощной суп, состоящий из моркови, картофеля, кабачка и капусты. Его ценят за щадящее воздействие на пищеварительную систему благодаря минимальной термической обработке. Блюдо легкое, нежирное и хорошо усваивается, что делает его подходящим для людей с чувствительным пищеварением.