Так макароны я еще не делала: съедается большими сковородками и сразу хочется еще Паста дома за 15 минут

Проще этого рецепта из макарон с курицей и сливками действительно не найти: всего 15 минут на плите, минимум усилий — и на столе огромная сковорода нежной, ароматной пасты, которую едят до последней ложки и сразу просят добавку. Такое блюдо удобно готовить в будни после работы, детям и взрослым оно заходит одинаково хорошо, а продукты для него есть почти в каждом холодильнике. Главное преимущество этого рецепта в том, что он сочетает сытный соус, овощи и макароны в одном блюде, так что не нужно отдельно думать о гарнире.

Сначала ставят вариться макароны в подсоленной воде, ориентируясь на инструкцию на упаковке и свои предпочтения по степени готовности — от аль денте до полностью мягких. После варки воду сливают, при желании промывают пасту холодной водой и добавляют немного растительного масла, чтобы она не слипалась, особенно если готовится большая порция. Такой прием удобен, когда нужно, чтобы макароны спокойно подождали, пока будет готов соус, не превращаясь в ком.

Параллельно подготавливают основу для соуса: мелко режут репчатый лук, чеснок и болгарский перец, после чего обжаривают их на среднем огне в растительном масле до мягкости и легкой золотистой корочки. Сначала на сковороду отправляют лук с чесноком, а через пару минут добавляют перец, чтобы он сохранил структуру и небольшой хруст. Овощи дают соусу аромат и делают блюдо более сбалансированным по вкусу и питательности.

Далее к овощам добавляют куриную грудку, нарезанную небольшими кубиками примерно одного размера с перцем. Чтобы филе резалось ровнее, его можно слегка подморозить — так кусочки получаются аккуратными и быстро прожариваются. Курица обжаривается до белого цвета со всех сторон, затем ее солят, перчат, приправляют сушеными травами и, по желанию, карри, который дает теплый аромат и аппетитный золотистый оттенок.

Когда мясо и овощи дойдут почти до готовности, огонь уменьшают до минимального и вливают сливки комнатной температуры, чтобы они не свернулись при контакте с горячей сковородой. Для легкого загущения добавляют чайную ложку муки и тщательно размешивают, добиваясь однородного соуса без комков. Масса томится на слабом огне несколько минут без крышки, пока не станет более густой и кремовой по консистенции.

Затем в сливочный соус выкладывают отваренные макароны, аккуратно перемешивают, чтобы каждый кусочек пасты оказался покрыт соусом и пропитался вкусом курицы и специй. Буквально пара минут на прогрев — и можно подавать, посыпав свежей зеленью по вкусу: отлично подходит укроп, петрушка или базилик. В результате получается полноценный ужин в одной сковороде, который удобно подавать и на семейный обед, и на небольшой дружеский вечер.

Этот рецепт легко адаптировать под разные вкусы и содержимое холодильника: вместо куриной грудки часто используют индейку, а при желании — креветки. В соус можно добавить шампиньоны, брокколи, помидоры черри или другие овощи, а для более плотной текстуры и насыщенного вкуса — немного тертого твердого сыра, например, пармезана. Главное — подавать блюдо горячим сразу после приготовления, тогда сливочный соус остается особенно нежным, а макароны — сочными и ароматными.

Что еще стоит узнать:

Раскрыт секретный рецепт завтрака президента: что на самом деле едят Путин, Си Цзиньпин и Лукашенко Эти две привычки на кухне выдают высокий интеллект женщины Разрезаю пластиковую бутылку: любой засор вылетает со свистом - делаю так многие годы, о вантузе и сантехниках забыла Эта привычка в туалете всем расскажет о вашем низком интеллекте Как избавиться от запаха в деревенском туалете раз и навсегда: "И не стыдно перед соседями"