Омлет "как из детского сада": рецепт оказался прост и повторит каждый

Омлет как из детского сада готовится из самых обычных продуктов: 4 яйца, 150 мл молока, немного сливочного и растительного масла и щепотка соли. Весь секрет в том, что яйца не взбивают, а только аккуратно размешивают с молоком и солью до однородности. За счет этого омлет в духовке поднимается высоким, остается нежным и пористым и хорошо держит форму.

Яичную смесь нужно вылить в форму с высокими бортами, щедро смазанную сливочным маслом, слоем примерно 2,5–3 сантиметра. Если слой сделать толще, середина может остаться сырой, а слишком тонкий слой даст плоский омлет вместо пышного. Духовку заранее разогревают, обычно берут 180–200 градусов и запекают около 20 минут, пока верх не станет румяным.

Важно не открывать дверцу духовки в первые минуты, чтобы омлет не осел. Яйца и молоко лучше брать комнатной температуры, тогда масса получается более однородной, а подъем равномерным. Готовый омлет сразу разрезают на порции и подают горячим, можно полить растопленным сливочным маслом для дополнительной нежности.

Если хочется повторять этот рецепт регулярно, удобно запомнить простую формулу: на одно яйцо около 50–60 мл молока и никаких лишних добавок вроде муки или разрыхлителя. При соблюдении этих пропорций и базовых правил приготовления такой омлет легко приготовить даже с ребенком, а вкус будет очень близок к знакомому детсадовскому.