Фаршевые гнёзда с хрустящей корочкой — блюдо, которое покоряет всех за столом: семья просит добавку

Мясные "гнезда" представляют собой оригинальную альтернативу привычным котлетам, совмещая в себе сочную основу и нежную начинку. Это блюдо подходит для семейного ужина, так как выглядит эффектно, но не требует сложных кулинарных навыков. Основной секрет кроется в сочетании мясного фарша с сыром и миниатюрным яйцом в центре.

Для создания основы важно правильно подготовить фарш. В 600 граммов мясной массы добавляют мякиш батона, предварительно вымоченный в 100 мл молока. Это придает блюду мягкость. Также в смесь вводят натертый лук, одно куриное яйцо и специи. Тщательное "отбивание" фарша о дно миски позволяет заготовкам держать форму без использования дополнительных связующих компонентов.

Интересный факт: перепелиные яйца, которые используются для начинки, не содержат холестерина в том виде, который вреден для сосудов, и богаты витаминами группы B. Их использование делает порции компактными и эстетичными. В отличие от массивной мясной запеканки из картофеля, такие порционные формы готовятся быстрее и их удобнее сервировать.

Процесс приготовления включает два этапа запекания. Сначала сформированные мясные шарики с углублением отправляют в духовку при 200 градусах на 25-30 минут. Когда мясо схватится, в центр каждой порции насыпают тертый сыр и разбивают по одному перепелиному яйцу. Финальный этап длится около 10 минут, пока белок не станет белым, а сыр полностью не расплавится. По текстуре начинка может напоминать омлет "как из детского сада", если не передерживать яйцо в духовке.

Ранее мы писали про котлеты без возни с формовкой, которые готовятся на ломтиках хлеба. Рецепт включает 300 граммов фарша, помидоры, зелень и чеснок. Заготовки запекаются на противне при температуре 180 градусов в течение 30 минут до образования золотистой сырной корочки.