Эту дешевую рыбешку берут мешками: секретный рецепт нашей семьи превращает ее в царское блюдо

Минтай часто обходят стороной из-за его доступности, считая продукт слишком простым для праздничного или семейного стола. Однако этот представитель тресковых обитает исключительно в дикой среде, что гарантирует отсутствие в мясе антибиотиков и стимуляторов роста. Профессиональные повара ценят его за нейтральный вкус и способность впитывать ароматы сопутствующих ингредиентов.

Секрет популярного домашнего рецепта заключается в создании овощной "подушки", которая не дает постному филе пересохнуть. Вместо обычной жарки используется метод томления в собственном соку под плотным слоем моркови и лука. Это превращает бюджетную рыбу в нежное блюдо с насыщенным сладковатым послевкусием.

Для достижения идеального результата важно соблюдать последовательность действий:

Рыбу нарезают одинаковыми кусками и быстро обжаривают на сильном огне до легкой корочки. Овощи пассеруют отдельно до мягкости, чтобы они начали отдавать сахара. Ингредиенты соединяют в глубокой посуде и тушат на минимальном огне под крышкой.

Диетологи относят минтай к категории суперфудов из-за высокой концентрации легкоусвояемого белка и йода. По содержанию селена, который важен для иммунитета, эта рыба превосходит многие дорогие морепродукты. При этом в ней практически не накапливается ртуть, что делает продукт безопасным для регулярного употребления.

"Минтай является одним из самых чистых видов морской рыбы, так как его невозможно разводить в неволе на искусственных кормах", - подтверждают специалисты по качеству продуктов.

Интересный факт: в конце прошлого века минтай в основном использовали для производства кормовой муки. Сегодня же из него производят высококачественный фарш сурими, который служит основой для крабовых палочек и роллов по всему миру. Правильное приготовление дома позволяет раскрыть благородный вкус этой рыбы, который мало чем уступает элитной треске.