Главная ошибка хозяек при хранении подсолнечного масла разрушает его полезные свойства за считанные дни

Многие хозяйки предпочитают держать подсолнечное масло в шкафу рядом с плитой, чтобы оно всегда оставалось под рукой. Однако это место считается худшим для хранения растительных жиров из-за постоянных перепадов температур. Нагрев от варочной панели провоцирует быстрое окисление продукта, что приводит к появлению специфической горечи.

Свет воздействует на масло не менее агрессивно, чем тепло. Даже через пластиковую тару ультрафиолет запускает процесс фотоокисления, разрушая содержащийся в составе витамин Е и ценные антиоксиданты. В результате полезный продукт теряет свои свойства еще до истечения официального срока годности.

Для сохранения качества продукта важно соблюдать несколько условий:

выбирать темное место, защищенное от прямых солнечных лучей; поддерживать стабильную температуру без резких скачков; плотно закрывать крышку после каждого использования, чтобы ограничить доступ кислорода.

Если масло начало пениться при жарке или приобрело затхлый запах, его употребление может быть небезопасным. В таком продукте накапливаются свободные радикалы и пероксиды, которые негативно влияют на работу организма. Рафинированные сорта лучше всего чувствуют себя в прохладной кладовой, а нерафинированные варианты холодного отжима специалисты рекомендуют держать исключительно в холодильнике.

Интересный факт: подсолнечное масло входит в пятерку самых популярных растительных жиров в мире, но оно более чувствительно к свету, чем оливковое. Срок жизни продукта после вскрытия упаковки резко сокращается до пяти недель. По истечении этого времени содержание продуктов распада жирных кислот в бутылке достигает критической отметки, даже если внешне масло выглядит прозрачным.