Забудьте о привычных видах мяса — мой новый фаворит стоит копейки и заставил всю семью просить добавки

Многие хозяйки ищут альтернативу привычному куриному филе, которое заметно подорожало и часто кажется сухим. Свиное сердце становится логичным выбором, так как по структуре это плотная мышца с минимальной жировой прослойкой. Стоимость продукта в рознице часто в два раза ниже мяса птицы, при этом его питательная ценность остается на высоком уровне.

Этот субпродукт содержит рекордное количество белка и важных минералов. Содержание железа в нем значительно выше, чем в курице или индейке, что делает его незаменимым для профилактики анемии. Витамины группы B и магний в составе дополнительно поддерживают нервную систему при высоких нагрузках.

Для достижения идеальной мягкости мяса важно соблюдать простую технологию подготовки:

удалите крупные сосуды и остатки крови из внутренних камер; замочите продукт в холодной воде на 40-60 минут перед варкой; томите на медленном огне не менее полутора часов, снимая пену.

Диетолог Елена Соломатина отмечает, что сердце - это чистая мышца, поэтому оно дает долгое чувство сытости при низкой калорийности. Однако из-за содержания холестерина продукт стоит включать в рацион два-три раза в неделю, сочетая его с большим количеством овощей.

Интересный факт: в тканях сердца содержится коэнзим Q10. Это вещество активно используется в косметологии и медицине для замедления процессов старения и поддержания энергетического обмена в клетках организма.

Справочная информация: согласно стандартам пищевой промышленности, сердце относится к субпродуктам первой категории. По биологической ценности и вкусовым качествам такие продукты максимально приближены к полноценному мясу и считаются наиболее полезными среди потрохов.