Разогрел вчерашний ужин и почувствовал себя плохо: 9 продуктов, которые лучше не разогревать повторно

Многие привыкли готовить впрок, а потом просто разогревать еду в микроволновке или на плите. Экономия времени, ничего лишнего. Но диетологи бьют тревогу: некоторые продукты при повторной термообработке превращаются из полезной пищи в опасную для здоровья. Рассказываем, что нельзя разогревать ни в коем случае.

Картофель

Вареная или жареная картошка, которая полежала при комнатной температуре, становится идеальной средой для размножения бактерий ботулизма. Это не шутки, а реальная угроза. К тому же при повторном нагреве картофель теряет практически все витамины. Если осталась картошка, лучше отправить её в холодильник, а потом пустить в салат или съесть холодной.

Рис

Рисовая крупа коварна. Исследования показывают: уже через несколько часов после варки в готовом рисе начинают активно размножаться споры бактерий. Самое неприятное — они не погибают даже при повторном кипячении или жарке. Такая еда легко может вызвать сильное расстройство желудка и серьезное отравление.

Яйца

Омлет или яичница вкусны только с пылу с жару. Разогретые яйца не только теряют аппетитный вид, но и становятся опасными. При повторном нагреве меняется химический состав белка, выделяются вещества, которые раздражают желудок и могут привести к проблемам с пищеварением.

Курица

С куриным мясом та же история. Белок при повторной термической обработке меняет структуру, и организм просто не в состоянии его нормально переварить. Гастрит, тяжесть, вздутие — вот цена за разогретую куриную ножку. Хорошая новость: холодная курица отлично идет в салаты и сэндвичи.

Грибы

Грибной белок — штука сложная сама по себе. При повторном нагреве он видоизменяется так, что желудок переваривает его с огромным трудом. Боли, газы, вздутие обеспечены. В некоторых случаях разогретые грибы могут выделять токсины, которые бьют по печени и сердцу.

Листовые овощи

Шпинат, щавель, руккола, сельдерей, базилик и прочая зелень часто входят в состав горячих блюд. Разогревать такие блюда строго запрещено. В листьях содержатся нитриты, которые при нагревании трансформируются в нитрозамины — известные канцерогены, провоцирующие рак.

Свекла

Красный корнеплод ведет себя так же, как листовые овощи. При повторном разогреве свекла начинает выделять токсичные вещества. Лучше есть её холодной — в салатах или как самостоятельную закуску.

Чеснок

Чеснок ценят за аллицин — мощный антиоксидант, который борется с раковыми клетками. Но при нагреве это вещество просто улетучивается. В разогретом блюде от чеснока остается только запах, пользы — ноль.

Брокколи

Капуста брокколи при повторном нагреве теряет до 97% всех полезных свойств. Витамины разрушаются, микроэлементы уходят. Но это не повод выбрасывать полезный овощ. Холодная брокколи, приправленная солью и ароматным маслом, не менее вкусна и в сотни раз полезнее, пишет канал INMYROOM LIFE