Диетологи называют это мясо суперфудом — а мы до сих пор покупаем только курицу

Индейка постепенно вытесняет привычную курятину из рациона людей, стремящихся к качественному питанию. Главное преимущество этого мяса заключается в высокой концентрации железа, которого здесь почти вдвое больше, чем в куриных грудках. Кроме того, по содержанию фосфора продукт успешно конкурирует со многими видами морской рыбы.

Высокое содержание селена делает индейку важным элементом для поддержания работы щитовидной железы и укрепления иммунитета. Одна порция весом около 150 граммов покрывает почти половину суточной потребности организма в этом микроэлементе. Благодаря низкому уровню холестерина и легкой усвояемости, мясо считается базовым компонентом диетического стола.

"Индейка - это не просто белок, а полноценный комплекс аминокислот с минимальной нагрузкой на пищеварительную систему", - подчеркивают эксперты в области нутрициологии.

Ключевые полезные свойства продукта:

Триптофан в составе способствует выработке мелатонина и улучшению качества сна. Витамины группы B поддерживают стабильность нервной системы при высоких нагрузках. Минимальный риск аллергических реакций позволяет использовать мясо в качестве первого прикорма.

При выборе стоит отдавать предпочтение голени или бедру, если требуется больше железа, или грудке для минимизации калорий. Важно учитывать, что при жарке польза продукта снижается из-за образования окисленных жиров. Оптимальными способами приготовления остаются запекание в собственном соку, тушение или приготовление на пару.

Интересный факт: домашние индейки ведут свою родословную от диких птиц, которых одомашнивали еще индейцы майя более двух тысяч лет назад. В Европу птица попала благодаря испанским мореплавателям в XVI веке. С тех пор она закрепилась в мировой кулинарии как один из самых чистых и экологичных видов фермерского мяса.