Круассан вместо овсянки на завтрак: врач рассказал о пользе булочек - кишечник поет от радости

Врач объяснил, что не вся выпечка одинаково вредна для кишечника: при определенных условиях обычный круассан может принести больше пользы, чем привычная тарелка овсянки, пишет источник.

Секрет в технологии теста и температуре. Классический круассан делают из слоеного дрожжевого теста с длительной ферментацией, за это время дрожжи и бактерии частично расщепляют глютен и крахмал, поэтому такая выпечка легче усваивается и менее резко повышает уровень сахара в крови по сравнению с обычным белым хлебом. Если есть круассан не горячим, а остывшим, часть крахмала в нем превращается в резистентный: он не переваривается в тонком кишечнике, доходит до толстого и служит пищей для полезных бактерий, стимулируя выработку веществ, которые питают и защищают слизистую кишечника.

Овсянка при этом остается полезным продуктом за счет растворимой клетчатки и мягкого воздействия на слизистую, но при проблемах с кишечником и нарушенной микрофлорой остывший круассан из правильно приготовленного слоеного дрожжевого теста может давать заметный пребиотический эффект. Важно не есть такую выпечку каждый день в больших количествах, выбирать варианты без избытка сахара и начинок и воспринимать круассан как часть сбалансированного завтрака, а не единственный источник питательных веществ.

Что еще стоит узнать:

В Ярославской области повышается стоимость проезда Пенсионный фонд проверяет получателей выплат по новым правилам: что важно знать каждому 14 военнопленных уже вернулись домой в Ярославскую область Основатель «Тензора» рассказал Forbes, зачем остаётся в Ярославле и инвестирует в родной город Из обрезков ткани делаю такие штуки для дома что соседки просят рецепты