Итальянская паста и стройная фигура: можно ли совместить?

Паста — традиционное блюдо итальянской кухни с богатым вкусом. Однако многие считают, что оно вредит фигуре из-за высокого содержания углеводов. На самом деле паста может быть частью здорового рациона, если правильно подойти к выбору ингредиентов. 

Выбор пасты: почему мука нужна из твердых сортов пшеницы

Один из главных факторов, влияющих на пользу пасты – ее состав. Качественные макароны из твердых сортов пшеницы содержат много белка и клетчатки, а также имеют более низкий гликемический индекс. Такая паста:

• дольше усваивается;

• надолго обеспечивает чувство сытости;

• предотвращает резкие скачки сахара в крови.

В отличие от изделий из мягких сортов пшеницы, паста из твердых меньше способствуют набору веса и улучшает пищеварение. Кроме того, она богата витаминами группы B и минералами, которые поддерживают обмен веществ. Итальянцы традиционно отдают предпочтение именно такому продукту, что помогает им сохранять стройность. Поэтому, если хочется насладиться макаронами без вреда для фигуры, важно выбирать упаковки с пометкой “из твердых сортов пшеницы”.

Овощи – идеальное дополнение к пасте

Чтобы паста была не только вкусной, но и полезной, стоит сочетать ее с большим количеством овощей. Они богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, улучшают пищеварение и поддерживают иммунную систему. Овощи увеличивают объем блюда, но при этом снижают его калорийность.

Помидоры, перец, шпинат, брокколи, кабачки, баклажаны — все эти овощи отлично сочетаются с пастой, придавая ей насыщенный выразительный вкус и пользу. Они могут быть свежими, запеченными, тушеными или даже в виде пюре, а их натуральная сладость и аромат позволяют сократить количество соли в рецептах.

Соусы: как они влияют на калорийность?

Тяжелые сливочные и сырные соусы содержат много жиров, что увеличивает общую калорийность. Например, популярный соус «Альфредо» на основе сливок и сыра может добавить 300–400 лишних ккал в порцию пасты. Если вы не готовите сами и решили заказать еду с доставкой, выберите томатные соусы, песто на основе оливкового масла или овощные заправки. Они делают блюдо легче для пищеварения и не перегружают организм лишними калориями. Использование натуральных ингредиентов – чеснока, базилика, специй – усиливает вкус блюда без вреда для фигуры. Отличная альтернатива сливкам и маслам – оливковое масло первого отжима. Оно богато полезными жирами и антиоксидантами.

Наслаждайтесь итальянской кухней без вреда для фигуры!