Натерла картошку и обжарила без муки: результат стал кулинарным открытием – просто пальчики оближешь
- 3 апреля 16:40
- Екатерина Лысенко
Хозяйки часто спорят, как пожарить картошку, чтобы она получилась золотистой, хрустящей и без лишнего масла. Многие уверены, что все дело в сорте или сковородке, но решает не это. Недавно женщина поделилась неожиданным лайфхаком — она просто натерла картошку на крупной терке, как для драников, но не добавляла ни муку, ни яйца. Получился результат, который удивил даже опытных кулинаров.
Секрет в том, что тертая картошка готовится быстрее, чем нарезанная кубиками или дольками, и образует тонкую, хрустящую корочку. Главное — хорошо отжать массу перед тем, как отправить на сковородку: лишний крахмал мешает образованию румяной корки. Женщина просто выложила натертую картошку тонким слоем на сильно разогретое растительное масло и не трогала ее несколько минут, пока нижняя сторона не «запечаталась». После переворота она получила ровную золотистую корочку по всей поверхности.
По вкусу это оказалось что-то между картофельными чипсами и дерунами — снаружи хруст, внутри мягкость. Некоторые добавляют в такую массу немного лука или чеснока для пикантности, другие советуют экспериментировать с приправами: паприка, сушеный чеснок, хмели-сунели делают вкус более ярким.
Чтобы блюдо получилось идеальным, важно не перегружать сковородку: если картошка лежит толстым слоем, она не прожарится и станет водянистой. Еще один совет — использовать чугунную или антипригарную сковородку, прогретую до максимума, и жарить на смеси растительного масла и небольшого кусочка сливочного для аромата.
Получается простое, но эффектное блюдо, которое можно подать и как самостоятельную закуску, и как гарнир. Тертую картошку можно посыпать зеленью, подать со сметаной или кетчупом — и это будет вкуснее, чем многие ресторанные закуски.
Что еще стоит узнать:- Собираю пластиковые бутылки всю зиму и к весне делаю из них семь вещей, которые заменяют покупной инвентарь на грядках
- Унитаз больше не чищу: таблетка, о которой молчат продавцы, делает все сама
- В Fix Price завезли дачных 10 новинок - чуть не подралась в очереди за эту находку для участка
- Аномалия накрыла Россию: города греются сверх нормы — где температура взлетела до рекордных отметок
- Ярославский хлебозавод взял диплом I степени на конкурсе «Лучший хлеб России»