Ваши продукты в морозилке превращаются в отходы из-за одной ошибки: как сохранить свежесть еды надолго
- 08:50 12 апреля
- Алина Цой
Качество замороженных полуфабрикатов и заготовок зависит не только от работы холодильного оборудования, но и от соблюдения базовых правил обращения с продуктами. Часто содержимое морозильной камеры теряет текстуру и вкусовые свойства задолго до окончания реального срока годности из-за небрежного подхода к упаковке и хранению, сообщает портал PG12.ru.
Основные факторы, влияющие на сохранность еды:
Если ваши продукты быстро портятся - тогда проверьте температуру и полку, на которой вы все храните. Также помните про как долго хранится курица в морозилке. Полный справочник сроков для каждого мяса. И не удивляйтесь, если свекровь заглянула в мой холодильник и молча показала три вещи, которые я делала неправильно.
Размораживание при комнатной температуре не только портит структуру волокон, делая их рыхлыми, но и значительно увеличивает риск пищевых отравлений из-за активного размножения микроорганизмов.
Ранее мы писали, что вы всю жизнь делали неправильно: сколько на самом деле можно хранить мясо в морозилке - реальные сроки и риски. При стандартной температуре -18 °C говядину допустимо держать до года, а вот свинину - не более полугода из-за процессов окисления жиров. Фарш и субпродукты являются наиболее скоропортящимися категориями, их ресурс ограничен четырьмя месяцами. Эксперты рекомендуют придерживаться интервала в 3-6 месяцев для большинства мясных продуктов, чтобы гарантированно сохранить их исходные органолептические качества.