Свинина по 233 рубля вызвала битву в Перекрёстке: чуть не подрался с бабушками — вот что было дальше
- 08:31 14 апреля
- Ирина Иксанова
Представьте: междупраздничные дни, в городе тихо, а в магазинах — прошлогоднее мясо без скидок. Но к Рождеству так хочется чего‑то особенного! Читатели советовали запечь рёбрышки, интернет подкидывал рецепты: обмазать маслами, помассировать, добавить специй… Вдохновившись, отправляешься на поиски идеального куска.
Первый магазин разочаровал: рёбрышки по 370 рублей за килограмм, да и вид не самый свежий. Но надежда не угасла — ведь многие рассказывали, что перед Новым годом в «Перекрёстке» появляются отличные предложения. И вот, в слякотную погоду, путь лежит в магазин.
Внутри — тишина и простор. Берёшь тележку, оставляешь в ней рюкзак и отправляешься на поиски. Мимо проплывают полки с консервами, но цель ясна: холодильный прилавок. И вот он — выбор есть, и он радует глаз! Особенно выделяются куски свиной грудинки: в меру жирного мяса, на косточке, с аппетитной шкуркой. А цена — всего 259 рублей за килограмм!
Зовёшь работника, взвешиваешь пару кусков. Спрашиваешь про свежесть, а в ответ — лишь неопределённое пожатие плеч. Понятно: прошлогоднее, но выглядит прилично, да и цена отличная. Начинаешь осматривать покупку, принюхиваться — и тут из‑за плеча раздаётся настойчивый голос: «Шёл бы ты отсюда, умник!»
Оборачиваешься — а за спиной уже собралась очередь. Несколько пожилых женщин явно нацелились на это же мясо. В спину слегка подталкивают: «Ты давай иди отсюда, взял кусок — и вперёд, к кассе!» На кассе всё становится ясно: с учётом скидки по правилам «Перекрёстка» цена падает до 233 рублей за килограмм. Вот почему все так торопятся — нужно успеть схватить выгодный кусок!
На следующий день, в сочельник, начинается кулинарное волшебство. Сначала мясо солишь и оставляешь пропитываться. Тем временем готовишь соус: соевый соус, специи, потом добавляешь масло — получается ароматная кашица. Обмазываешь грудинку этой смесью, нежно массируешь, распределяешь по шкурке и оставляешь на три часа.
Пока мясо маринуется, семья уже предвкушает результат. За завтраком обсуждают, каким будет финальный штрих — решают, что сверху нужно смазать смесью майонеза, горчицы и хрена.
Дальше — дело техники. Мясо заворачиваешь сначала во влажную бумагу, потом в фольгу, делаешь прокол шилом и вставляешь щуп термометра. В духовке поддерживаешь температуру 180–190 °C, ждёшь, пока внутри мяса температура достигнет 71 °C.
Аромат разносится по дому, заставляя всех с нетерпением ждать финала. Когда сигнал срабатывает, достаёшь грудинку, разворачиваешь и смазываешь сверху соусом из майонеза, горчицы и хрена. Возвращаешь в духовку, поднимаешь температуру до 250 °C — и ждёшь появления золотистой корочки.
И вот он, момент истины: грудинка на столе, вся семья в предвкушении. Разрезаешь — и косточки сами вылезают, настолько нежное мясо получилось! Хрящики — нежнейшие, даже с не самыми молодыми зубами их приятно грызть. Аромат, вкус, текстура — всё на высоте.
Рождественский ужин удался на славу. Терпение, которое пришлось проявить, ожидая готовности блюда, окупилось сполна. А история с покупкой мяса в «Перекрёстке», хоть и началась с небольшого конфликта, только добавила ярких эмоций в праздничный вечер , пишет автор дзен-канала Удивляться разрешено.
Так что, если увидите свинину по привлекательной цене — не теряйтесь. Берите, экспериментируйте, добавляйте свои любимые специи. Кулинария — это творчество, и каждый может создать свой маленький шедевр!