Россияне обходят этот продукт стороной: японцы же едят его каждый день и забывают про болезни до ста лет
- 01:00 8 мая
- Лера Майорова
Япония удерживает мировое лидерство по числу долгожителей во многом благодаря специфическому рациону. Одним из главных элементов питания здесь считаются ферментированные соевые бобы натто. Несмотря на резкий запах и необычную тягучую текстуру, этот продукт признан диетологами как мощное средство для поддержания здоровья сосудов и сердца даже в возрасте старше 90 лет.
Секрет пользы кроется в процессе ферментации бактерией Bacillus subtilis, в ходе которой вырабатывается уникальный фермент - наттокиназа. Это вещество способствует естественному разжижению крови и препятствует образованию тромбов, что делает его незаменимым для профилактики инсультов. Ученые отмечают, что такой натуральный подход замедляет старение и защищает организм от опасных возрастных изменений сосудистой системы.
Продукт является рекордсменом по содержанию витамина K2, который практически не встречается в привычном меню жителей России. Его дефицит часто приводит к остеопорозу и кальцификации артерий, тогда как натто помогает перенаправлять кальций именно в костную ткань. Регулярное употребление порции в 50 граммов полностью закрывает суточную потребность организма в этом нутриенте, снижая риск хрупкости костей после 50 лет.
Влияние натто на организм подтверждается несколькими факторами:
Хотя специфический аромат аммиака отпугивает многих, в Стране восходящего солнца так делают уже 100 лет, считая натто идеальным вариантом для начала дня. Врачи рекомендуют вводить его в рацион постепенно, сочетая с рисом или зеленым луком для адаптации вкусовых рецепторов. Пока в РФ изучают секреты долголетия на вашей кухне, японские медики официально включают этот суперфуд в меню социальных учреждений для продления активной жизни пожилых людей.
Также ранее сообщалось, что в Японии и Корее отсутствие лишнего веса связывают с привычкой к поздним ужинам, состоящим из легких супов и ферментированных овощей. Как пишет портал pg21.ru, основой вечерней трапезы становятся маленькие порции кимчи и соевых ростков, которые обеспечивают насыщение без лишних калорий. Такой подход позволяет жителям азиатских стран сохранять стройность, употребляя пищу даже после десяти вечера, за счет высокой плотности питательных веществ в малых объемах еды.