Верхневолжское производство забыло про технологию: в мацони обнаружили избыток "дрожжевых гостей"
- 13:21 8 мая
- Полина Маркова
Некачественная партия мацони выявлена в Тверской области. В Тверской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям проверили образец мацони жирностью 3,2% на остатки лекарственных препаратов и соответствие микробиологическим нормам безопасности и качества.
6 мая 2026 года специалисты лаборатории установили превышение допустимого уровня дрожжей в представленной пробе: показатель составил более 1,5*10³ при норме не более 50 КОЕ/г. Анализы выполнялись микологическим методом по стандарту 33566-2015. В лаборатории пояснили, что повышенное содержание дрожжей может быть связано с нарушением технологии производства или условий хранения продукции.
Результаты испытаний внесены в системы регистрации лабораторных исследований "Веста" и Раннего оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в региональное Управление Россельхознадзора для дальнейших правовых действий, включая информирование профильных служб и подготовку информационных писем. В Управлении Россельхознадзора уточнили, что пробу отобрали на одном из предприятий Верхневолжья по месту производства в рамках государственного пищевого мониторинга.
Ранее "Про Город" рассказывал, что сливочное масло для соцучреждения Верхневолжья оказалось смесью с растительными стеринами. Фальсифицированное сливочное масло выявили при проверке в одном из социальных учреждений Верхневолжья, где в рамках государственного пищевого мониторинга отобрали образец продукции под названием "Традиционное" с массовой долей жира 82,5%. В Тверской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям образец исследовали на наличие растительных масел и жиров, пищевых добавок, на жирнокислотный состав и остаточные количества лекарственных препаратов.