Опаснее растворимого: врач назвала вид кофе, который стоит убрать со стола — вы пьёте его каждый день

• Новости России
• Продукты
• Здоровье

• 17:38 20 мая
• Ирина Иксанова

Фото: ПроГород

Когда речь заходит о вреде кофе, чаще всего под прицел попадают растворимый напиток и сладкие пакетики «3 в 1» — из‑за сомнительного состава и высокого содержания сахара. Но, как оказалось, главная опасность может скрываться в другом месте. По мнению врача‑диетолога Елены Соломатиной, наибольший риск связан с популярным капсульным кофе — тем самым, который многие выбирают за удобство и скорость приготовления. Разберёмся, в чём именно заключается проблема и как минимизировать возможные негативные последствия.

Химическая ловушка в герметичной упаковке

На первый взгляд, капсульный кофе кажется идеальным выбором: герметичная упаковка, точно отмеренная порция качественного молотого зерна, быстрое приготовление. Но именно эти преимущества, как ни странно, могут сыграть против потребителя.

Ключевая проблема связана с веществом под названием фуран — летучим органическим соединением, которое естественным образом образуется при термической обработке продуктов, в том числе при обжарке кофейных зёрен. В открытой упаковке фураны постепенно улетучиваются, а в запечатанной капсуле, особенно алюминиевой, они накапливаются. Чем дольше капсула хранится на полке магазина или в домашнем шкафу, тем выше может быть концентрация этого соединения, которое, по данным исследований, обладает канцерогенным потенциалом.

Получается парадоксальная ситуация: упаковка, призванная сохранить свежесть и аромат кофе, одновременно создаёт условия для накопления потенциально опасных веществ.

Неочевидный риск передозировки кофеином

Вторая опасность капсульного кофе менее очевидна и связана с особенностями его производства. Чтобы сделать продукт доступнее, производители нередко заменяют дорогую арабику смесью с добавлением робусты. Этот сорт дешевле, отличается горьковатым вкусом и, что особенно важно, содержит в 2–3 раза больше кофеина.

В результате, выпивая привычные 2–3 чашки капсульного кофе в день, человек может незаметно для себя получить избыточную дозу кофеина. Это, в свою очередь, способно вызвать неприятные симптомы:

• перевозбуждение;

• тревожность;

• учащённое сердцебиение;

• проблемы со сном.

Удобство использования только усугубляет ситуацию: быстрая чашка кофе кажется безобидной, и легко выпить ещё одну, не задумываясь о последствиях.

Так ли страшен капсульный кофе? Вердикт эксперта

Несмотря на озвученные риски, врач Елена Соломатина подчёркивает: паниковать и избавляться от капсульной кофемашины не стоит. Капсульный кофе не опаснее других форм — при условии разумного подхода к его употреблению.

Основные выводы эксперта сводятся к следующему:

• риск, связанный с фуранами, возникает в первую очередь при длительном хранении капсул;

• опасность передозировки кофеином обусловлена чрезмерным потреблением напитка.

Иными словами, «опасность» капсульного кофе во многом зависит от того, как его используют.

Как снизить риски: практические рекомендации

Чтобы наслаждаться капсульным кофе без вреда для здоровья, достаточно придерживаться нескольких простых правил:

• Следите за сроком годности. Выбирайте капсулы из свежих партий и не храните их годами. Чем свежее продукт, тем ниже вероятность накопления фуранов.

• Контролируйте потребление. Ограничьте количество чашек до 1–2 в день, особенно если вы не уверены в сортовом составе кофе в капсулах.

• Изучайте состав. Некоторые производители указывают, что их продукт содержит 100 % арабики. Если вы чувствительны к кофеину, отдавайте предпочтение таким вариантам.

• Прислушивайтесь к организму. Если после чашки кофе вы ощущаете нервозность, учащённое сердцебиение или другие неприятные симптомы, возможно, стоит сократить потребление или выбрать другой сорт капсул.

Таким образом, капсульный кофе, несмотря на свои особенности и потенциальные риски, остаётся вполне безопасным напитком — при условии внимательного отношения к срокам годности, составу и умеренного потребления. Удобство и вкус не должны идти вразрез со здоровьем: осознанный подход поможет сохранить баланс и получать удовольствие от каждой чашки , пишет автор дзен-канала «Едим Дома».