Помидоры и перец больше не в почёте: почему россияне резко поменяли овощную корзину
- 19:39 7 июня
- Ирина Иксанова
Ещё недавно помидоры и сладкий перец занимали почётное место в рационе россиян — их добавляли в салаты, закуски, горячие блюда. Но сегодня эти овощи больше не в почёте: они всё реже попадают в продуктовые корзины. Что же заставило потребителей резко поменять овощную корзину?
Ответ кроется в сочетании экономических и логистических факторов. В условиях высокой инфляции семьи стремятся оптимизировать расходы, и выбор падает на более доступные продукты с длительным сроком хранения.
Статистика наглядно показывает масштаб перемен. Продажи сладкого перца упали на 11 % в годовом выражении — это самое заметное снижение среди овощной продукции. Спрос на огурцы сократился на 9,1 %, а реализация томатов снизилась на 3 %. В то же время покупатели активнее берут овощи, которые традиционно считаются основой рациона: продажи картофеля выросли на 4,6 %, а капусты — на 3,3 %.
Почему именно помидоры и перец первыми «вылетели» из овощных корзин? Главная причина — цена. Эти овощи могут стоить в 6–7 раз дороже картофеля или белокочанной капусты. Когда семейный бюджет требует экономии, покупатели предпочитают более бюджетные варианты, оставляя помидоры и перец на потом — или вовсе отказываясь от них.
Есть и другая проблема — логистика. Значительная часть сладкого перца поступает в Россию из Ирана, а транспортные маршруты в последнее время стали менее стабильными. Это сказывается на доступности продукта и его стоимости на полках магазинов.
Дополняет картину тенденция к премиумизации овощного ассортимента. Торговые сети всё чаще делают ставку на дорогие сорта томатов — например, черри, — постепенно вытесняя привычные бюджетные варианты. Рост среднего чека при снижении объёмов продаж говорит сам за себя: люди не готовы платить больше и ищут альтернативы , пишет автор дзен-канала ПРО ФИНАНСЫ.
Так овощная корзина россиян меняется на глазах. То, что ещё недавно было привычным, уступает место более экономичным и практичным решениям. Помидоры и перец пока отступают — а на первый план выходят картошка и капуста, доказывая, что в непростые времена простота и доступность ценятся выше всего.