Проще, чем котлеты, а вкуснее в разы: показываю рецепт необычного блюда, которое сразит всю семью

• Кулинарный лайфхак
• Лайфхак
• Новости России
• Рецепт
• Рецепты

• 16:39 15 июня
• Арсентьева Александра

Готовим с Калниной Натальей

Этот мясной рулет в кляре удобен тем, что готовится заранее: сформировал, убрал в морозилку, а когда нужно - достал, нарезал и обжарил. Горячая закуска на стол буквально за 15 минут. Выглядит эффектно, а ингредиенты самые обычные, пишет канал Готовим с Калниной Натальей.

Для рулета:

• Фарш мясной - 500 г

• Луковица - 1 средняя

• Сыр твёрдый - 150 г

• Яйцо - 1 шт.

• Сушёный чеснок - ⅓ ч. л.

• Сушёный базилик - ⅓ ч. л.

• Приправа для мяса - ½ ч. л.

• Соль - ⅓ ч. л.

Для кляра:

• Молоко - 250 мл

• Яйца - 2 шт.

• Мука - около 250 г

• Соль - ⅓ ч. л.

Луковицу измельчите и добавьте к фаршу вместе со всеми специями и яйцом. Хорошо перемешайте до однородности, затем отбейте фарш о миску или стол - это уберёт воздух и сделает массу плотнее.

На стол расстелите пищевую плёнку в 2–3 слоя. Выложите фарш и разровняйте в прямоугольник примерно 30×40 см - следите, чтобы края не были тоньше середины, иначе при скручивании порвутся. Натрите сыр на крупной тёрке и равномерно распределите по поверхности, не доходя до краёв. Слегка придавите.

С помощью плёнки плотно сверните рулет. Не жалейте плёнки - 3 слоя надёжнее удержат форму при заморозке. Уберите в морозилку на 3–4 часа. Хранить можно до месяца.

Пока рулет замораживается, приготовьте кляр: смешайте молоко, яйца и соль, затем всыпьте просеянную муку и перемешайте до однородности. Консистенция должна быть как у густой сметаны - жидкий кляр стечёт, слишком густой даст толстую корку как у оладьи. Регулируйте количество муки.

Достаньте замёрзший рулет и нарежьте кусочками толщиной около 1 см - резать нужно именно из морозилки, не размораживая, иначе рулет потеряет форму. Каждый кусочек опустите в кляр и обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. На сильном огне кляр подгорит, а фарш внутри не пропечётся. Если сомневаетесь в готовности - доведите в духовке 5–7 минут при 180°C.

Фарш лучше брать не слишком постный. Если используете куриный или говяжий, добавьте 2 ст. л. холодной воды или немного тёртого картофеля для сочности. В начинку можно класть обжаренные грибы, тонкие ломтики варёного яйца или маринованного огурца - каждый раз получается немного другое блюдо.