Переросший укроп на грядке больше не выбрасываю: заготавливаю три вида приправ на зиму
- 19:41 2 июля
- Ксения Кошкина
Переросший укроп в огороде вовсе не означает, что урожай испорчен и его пора выбрасывать на компостную кучу. Даже жесткие стебли вместо того, чтобы мешать развитию других овощных культур, могут превратиться в ценный запас приправ на всю зиму.
Для начала соберите со стеблей всю мягкую зелень. Её можно мелко нарезать и высушить — такая ароматная добавка станет отличной базой для домашних специй. С самими стеблями поступают иначе, предварительно разделив их на мягкие и совсем грубые части.
Мягкие фрагменты стеблей нужно нарезать на кусочки около 10 сантиметров и отправить в блендер. Измельчите их до состояния густой однородной кашицы, которую удобно разложить по формочкам для льда и отправить в морозилку. После того как заготовки замерзнут, их достают из форм и перекладывают в плотный пакет — в таком виде ароматные брикеты идеально подходят для добавления в супы и вторые блюда, придавая им глубину вкуса.
Грубые части растения также не стоит отправлять в отходы. Их нужно просто хорошо высушить. Сухие стебли станут отличной основой для ароматных овощных бульонов, куда их кладут целиком в процессе варки, а затем извлекают перед подачей на стол.
Что еще приготовить:
- Огурцы по вкусу как ананасы: теперь я перерабатываю переростки только так
- Готовлю марокканский блин в духовке — ароматный сладкий десерт к чаю
- Мариную помидоры по совету 78-летней соседки: советский рецепт 1965 года - на закрутки банок не хватает
- Домашний майонез который всегда получается с первого раза: теперь я не покупаю его в магазине