Делаю мороженое прямо в арбузе: заливаю 200 мл сливок и ложку сгущенки и в заморозку - получаю арбузный деликатес
- 02:02 15 июля
- Алена Журавлева
Делаю такое мороженое прямо в арбузе, когда хочется освежающего десерта без лишних заморочек. Беру небольшой спелый арбуз, тщательно мою кожуру, разрезаю пополам и аккуратно выскабливаю середину, оставляя стенки толщиной около пары сантиметров. Получившуюся мякоть пробиваю блендером до однородного пюре и по желанию процеживаю, если не хочется попадаться на косточки. Отдельно смешиваю 200 мл жирных сливок с ложкой сгущёнки, чтобы получилась сладкая кремовая основа, и потом соединяю её с арбузным пюре.
Как подготовить арбузную форму
Чтобы половинка арбуза не развалилась, важно оставить прочную «чашу» из корки и части мякоти. Дно можно чуть срезать, чтобы сделать его более устойчивым на тарелке или доске. Перед заливкой лучше поставить арбуз в глубокую миску или форму, чтобы его не приходилось лишний раз переносить, когда он будет полный. Если боитесь протечек, можно выстелить внутрь пищевую плёнку, но обычно при целой корке сок никуда не девается. Охлаждённый арбуз работает как натуральная форма и ароматизатор для будущего мороженого.
Как заливать сливочную смесь и замораживать
Готовое арбузно-сливочное пюре вливаю прямо в подготовленную половинку арбуза, заполняя её почти до краёв. Чтобы масса замёрзла равномерно и стала более нежной, первые пару часов достаю арбуз каждые 30–40 минут и слегка перемешиваю верхний слой ложкой. Потом оставляю заготовку в морозилке минимум на 5–6 часов, а лучше на ночь, накрыв плёнкой, чтобы она не впитала посторонние запахи. В итоге получается плотное, но нежное мороженое, которое удобно набирать специальной ложкой прямо из арбуза, формируя шарики. Подаю такой десерт сразу из «корзинки» — это смотрится эффектно и не требует дополнительной посуды.
Идеи для вкусов и подачи
В базовую смесь легко добавить свои акценты: щепотку ванили, немного лимонного сока или мелко нарезанную мяту для свежести. Если хочется менее жирный вариант, часть сливок можно заменить йогуртом или молоком, но тогда консистенция будет чуть более кристаллической. Детям нравится, когда в ещё не полностью застывшую массу вдавливают кусочки ягод или шоколадные капли — они «застывают» внутри слоем, и каждый шарик получается с сюрпризом. Готовый арбузный деликатес удобно подавать на летних посиделках: просто ставлю половинку арбуза на стол и даю каждому по ложке, а оставшиеся остатки можно снова убрать в морозилку.
Ранее мы писали: Утверждены новые правила медосмотра: водители 65+ лет в зоне риска лишения прав - кого «выкинут» с дороги первым
Выбор читателей:
- Без пилы и топора: как раз и навсегда избавиться от поросли вишни и сливы на даче — запишите в заметки
- Больше не оставляю гостей с ночевкой в своем доме - и вот почему: должен знать каждый, кому за 55
- Взяла в "Фикс Прайсе" чайные прихватки, но не для кухни: нашла им более классное применение в интерьере