Мясо закончилось, а кабачки остались: как приготовить их на мангале так, что все приняли за отдельную закуску
- 10:12 29 июля
- Алиса Гусарь
Мясо на пикнике закончилось, а угли еще горячие — самое время достать кабачки и превратить их в самостоятельное блюдо, а не просто гарнир. Если приготовить их правильно, получится румяная корочка, мягкая сердцевина и насыщенный вкус, из-за которого гости даже не вспомнят про мясо.
Для этого понадобится:
- 2–3 молодых кабачка;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, черный перец и сушеные травы по вкусу;
- лимон для подачи.
Кабачки нарежьте кружочками толщиной 1–1,5 см — слишком тонкие ломтики хуже держат форму и могут проваливаться между прутьями решетки. Молодые плоды с тонкой кожицей чистить не нужно, они и так получатся нежными.
Смешайте масло с измельченным чесноком, солью, перцем и травами, залейте кабачки этой смесью и оставьте мариноваться на 15–30 минут — этого времени достаточно, чтобы кружочки пропитались и стали сочнее. Если готовите на шампурах, прокалывайте кружочки вдоль и нанизывайте сразу по 3–4 штуки, чтобы они держались плотно и не соскальзывали.
Выкладывайте кабачки на решетку или шампуры и жарьте на умеренно горячих углях по 4–6 минут с каждой стороны, периодически переворачивая, до румяной корочки и мягкости внутри. Готовые кабачки снимите с огня, разложите на тарелке с дольками лимона и свежей зеленью — с виду и по вкусу это уже отдельная закуска, а не остатки мясного пикника.
Что еще стоит узнать:
- Старые простыни - сокровище для хозяйки: как превратить хлопковую ветошь в уютный бисквитный плед
- Японское чудо против советского «авось»: почему мотоцикл ИЖ Планета‑Спорт с Mikuni оживал, а с К‑62М кашлял
- Фасад без бригады и лесов: чем облицевать дом, чтобы он смотрелся богаче сайдинга, а стоил вдвое меньше
- Зубной пастой закупаюсь оптом: вот как отмываю сковородки до блеска — 5 работающих лайфхаков
- Как Мари Кондо учит «ставить» вещи в шкаф: вертикальная укладка, благодаря которой помещается в 2 раза больше одежды