Секрет моих пышных пышек на кефире с майонезом: замешиваю тесто за пять минут и вся семья просит добавки
- 22:10 1 августа
- Лера Майорова
Приготовление домашней выпечки часто ассоциируется с долгим замесом теста, однако использование кефира и майонеза позволяет сократить процесс до минимума. Благодаря реакции соды с кисломолочной средой изделия приобретают пышную структуру даже без использования дрожжей. Три ингредиента и полчаса времени - пончики получаются такие пышные, что даже на второй день как свежие.
Для создания теста потребуются следующие компоненты:
- 250 мл кефира;
- 3 ст. л. майонеза;
- 350 г пшеничной муки;
- по 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара;
- ½ ч. л. соды.
Смешайте жидкие ингредиенты с сахаром и солью, затем постепенно введите просеянную муку с содой. Важно добиться консистенции, при которой масса перестает прилипать к рукам. Готовое тесто должно "отдохнуть" около 20 минут, после чего его делят на части и раскатывают в лепешки. Подобный подход напоминает метод, описанный в материалах портала Pg21.ru.
Обжаривать заготовки следует в раскаленном масле до появления румяной корочки. Чтобы снизить жирность готового блюда, выкладывайте пышки на салфетки. Поклонникам быстрой выпечки также стоит попробовать Беру кефир и муку - за 10 минут готовлю лепешки, которые исчезают быстрее, чем я их жарю.
Ранее мы писали, что эти пышки сметают со стола сразу, так как сочетание кефира и майонеза придает тесту особую эластичность. Подобные рецепты стали популярны еще в середине 2023 года как способ сэкономить время на утренних завтраках. Кулинары отмечают, что добавление майонеза вместо яиц делает мякиш более пористым и мягким.