Помидоры по-корейски, которые исчезают со стола первыми: чеснок, кориандр и ароматная заправка делают свое дело
- 17:23 1 сентября
- Алиса Гусарь
Помидоры по-корейски можно приготовить за несколько минут, а затем оставить в холодильнике до полной готовности. Чеснок, сладкий перец, кориандр, зелень и ароматная заправка делают закуску яркой, поэтому со стола она действительно исчезает одной из первых.
Для рецепта лучше брать плотные помидоры, которые хорошо держат форму. Слишком мягкие и переспевшие плоды быстро превратятся в пюре после перемешивания.
Подготовка помидоров
Для закуски понадобится:
- 1 килограмм плотных помидоров
- 1 сладкий болгарский перец
- 4 зубчика чеснока
- небольшой пучок петрушки или кинзы
- 80 миллилитров растительного масла
- 2 столовые ложки 9-процентного уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- щепотка острого перца
Помидоры промойте и обсушите. Плоды сорта сливка можно разрезать на четыре части, а крупные помидоры разделить на шесть-восемь долек.
Не нарезайте овощи слишком тонко. Дольки должны оставаться достаточно плотными, чтобы впитать маринад и не развалиться при перемешивании.
Подготовка овощной смеси и заправки
Сладкий перец очистите от семян и измельчите в блендере или нарежьте очень мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите.
В отдельной миске смешайте растительное масло, уксус, сахар, соль, молотый кориандр и острый перец. Перемешивайте заправку до тех пор, пока сахар и соль не распределятся равномерно.
Количество острого перца можно изменить по вкусу. Если нужна более жгучая закуска, добавьте немного свежего чили. Для мягкого варианта достаточно сладкого перца и кориандра.
Уксус при желании можно заменить лимонным соком. Вкус получится мягче, но срок хранения такой закуски будет небольшим, поэтому ее лучше съесть быстрее.
Укладка и заправка
Выложите помидоры в глубокий контейнер слоями. Каждый слой дополняйте измельченным перцем, чесноком и зеленью, затем поливайте небольшим количеством заправки.
Когда все ингредиенты окажутся в контейнере, закройте его крышкой и осторожно встряхните. Можно также перемешать закуску силиконовой лопаткой, чтобы не повредить дольки.
- Первый слой должен быть из помидоров
- Овощную смесь распределяйте равномерно
- Заправку выливайте постепенно
- Не придавливайте дольки слишком сильно
- Контейнер закрывайте только после перемешивания
Уберите помидоры в холодильник минимум на 4-6 часов. За это время они пропитаются ароматной заправкой, а вкус станет более насыщенным. Периодически контейнер можно аккуратно переворачивать.
Что еще стоит узнать:
- Бутылки на заборе работают лучше любой охраны: простой способ защитить участок без лишних трат и усилий
- Стихотворение Владимира Высоцкого о человеческом пути: почему оно до сих пор пробирает до мурашек
- Ни химии, ни сложных приспособлений: чем протираю кухонные фасады, чтобы они дольше оставались чистыми
- Старые оконные рамы превращаю в дачный «аквариум»: получаю раннюю зелень до самых холодов
- Собянин и Белозёров отправили «Аврору» в Ярославль с самого загруженного направления