Все едим это, и не знаем: самый вредный и популярный овощ, которым мы травим себя и детей

Картофель - один из самых популярных и распространенных овощей в мире. Его едят во многих странах, готовят разнообразные блюда. Но так ли полезен картофель, как принято считать? Давайте разберемся, почему картофель можно назвать вредным овощем.

Почему картофель вредный

Картофель является одним из самых вредных овощей, рассказала «Газета.Ru» врач-гастроэнтеролог медицинской компании СберЗдоровье Дарья Утюмова. Она объяснила, что все сорта картофеля имеют высокий гликемический индекс, который показывает, с какой скоростью углеводы из продукта усваиваются организмом и превращаются в глюкозу. Это может приводить к резкому повышению уровня сахара в крови, что негативно сказывается на организме. 

По словам Утюмовой, резкий скачок уровня глюкозы заставляет поджелудочную железу вырабатывать дополнительный инсулин для его снижения, что также запускает процесс накопления жиров. Поэтому людям с сахарным диабетом или ожирением рекомендуется ограничить потребление картофеля.

Врач также отметила, что гликемический индекс картофеля зависит от способа его приготовления. Например, у картофельного пюре он выше, чем у запеченной с кожурой картошки или вареной в мундире.