Яйцо с красным пятном в желтке: что нужно знать раз и навсегда

Безопасность крошечных красных пятнышек в яйцах

Разбиваете яйцо, а там... красное пятнышко? Первая мысль у многих — все, испорчено!. Но давайте разберемся, стоит ли на самом деле выбрасывать такое яйцо и что это за загадочное включение.

Не повод для паники: что скрывает красная точка

Забудьте страшилки про зародыш цыпленка или признак порчи. На самом деле, это всего лишь маленький кровяной сгусток. По словам врача-диетолога Альберта Година, такие пятнышки — абсолютно нормальное явление и не имеют никакого отношения к пищевому отравлению или испорченности продукта.

Откуда берется красная метка?

Все просто: в процессе формирования яйца желток получает питание через кровеносные сосуды. Иногда один из таких сосудов может лопнуть, и тогда небольшое количество крови попадает в желток. Это не дефект, а скорее косметический нюанс, который никак не влияет на безопасность или питательные свойства яйца. Интересно, что такие сгустки встречаются даже в яйцах от кур, которые никогда не видели петуха – на птицефабриках, где содержатся только несушки.

Убрать или оставить? Выбор за вами

Если вид кровяного сгустка вызывает у вас дискомфорт, его легко можно удалить ложкой или вилкой. Однако, как подчеркивает специалист, это совершенно необязательно. Сгусток полностью безопасен и не причинит вреда здоровью.

Есть ли закономерности?

Оказывается, да. Кровяные включения чаще встречаются в яйцах от взрослых кур. А еще, по статистике, они чаще попадаются в яйцах с коричневой скорлупой. Если вы хотите минимизировать вероятность обнаружения таких пятнышек, можете выбирать яйца с белой скорлупой. Хотя, повторимся, это лишь вопрос эстетики, а не безопасности.

Несколько фактов о яйцах, которые вы могли не знать:

• Цвет скорлупы зависит исключительно от породы курицы и не влияет на вкус или питательную ценность яйца.
• Свежесть яйца можно проверить, опустив его в воду. Свежее яйцо ляжет на дно, а старое всплывет.
• Курица несет яйца независимо от наличия петуха. Оплодотворение необходимо только для того, чтобы из яйца мог вылупиться цыпленок.