Не хлебный мякиш и не сало: вот что надо добавлять в фарш для сочности - котлеты будут "воздушными" и нежными

Добавить в котлеты немного жира — привычный способ сделать их сочными, многие используют сало, хлеб в молоке или масло. Все эти варианты работают, но иногда хочется попробовать что-то новое, и здесь на выручку приходит творог. Этот простой ингредиент делает котлеты не только сочными, но ещё и очень мягкими. На вкус творог не ощущается, а результат — котлеты остаются лёгкими и приятно нежными.

Вам потребуются следующие продукты: полкило любого мясного фарша, одна небольшая луковица (примерно 70 г), 200 г творога жирностью 9%, три-четыре большие ложки кефира, две ложки панировочных сухарей, одно яйцо, соль и перец. Для панировки понадобится немного муки. Для соуса подготовьте две ложки сметаны, стакан воды (250 мл), два зубчика чеснока, специи вроде карри и трав по половинке чайной ложки, а также соль с перцем.

Приготовить такие котлеты совсем просто. Сначала фарш хорошо перемешайте, добавьте туда мелко порезанный лук, творог, кефир, сухари, яйцо, а потом посолите и поперчите. Всё смешайте до однородной массы. Затем сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на среднем огне по пять минут с каждой стороны. После этого для соуса смешайте сметану, воду, чеснок и специи, залейте им котлеты, дайте закипеть и тушите под крышкой на тихом огне двадцать пять минут. Готовое блюдо отлично сочетается с любым гарниром и зеленью.
 

Что еще стоит узнать:

• Ангелы улыбнулись вам: Василиса Володина назвала знак зодиака, у которого началась белая полоса
• Пропадет с полок с 20 августа: готовьтесь к неприятному сюрпризу и закупайтесь впрок этим популярным товаром
• Эти две привычки на кухне выдают высокий интеллект женщины
• Как избавиться от запаха в деревенском туалете раз и навсегда: "И не стыдно перед соседями"
• Раскрыт секретный рецепт завтрака президента: что на самом деле едят Путин, Си Цзиньпин и Лукашенко