Никогда не выливаю этот спасительный отвар: что готовлю с водой из-под варки картофеля

Опытные кулинары советуют не выливать воду после варки картофеля, ведь она отлично подходит для приготовления теста для пирожков. Картофельный отвар добавляет тесту мягкости и делает его пышным, благодаря чему выпечка долго не черствеет. Если соблюсти несложные инструкции, качество домашних пирожков окажется выше, чем у покупных.

Для чудо-теста потребуется 500 мл картофельного отвара, 5 стаканов муки, стандартный пакетик сухих дрожжей (11 г), 2 столовые ложки сахара, половина чайной ложки соли и 3 столовые ложки растительного масла. Сначала отвар остужают, добавляют сахар, соль и масло. Муку просеивают, смешивают с дрожжами и постепенно вмешивают в жидкость. Тесто нужно вымешивать до эластичности примерно 10-15 минут. После этого тесто оставляют в тепле под полотенцем на 40 минут, чтобы оно хорошо поднялось.

Это тесто подходит для пирожков с любыми начинками: сладкими и сытными. Остатки можно заморозить: порции заворачивают в пленку и хранят в морозилке несколько месяцев. Советы: используйте отвар без соли и специй, чтобы вкус готового блюда был нейтральным; для ускорения процесса используйте быстрые дрожжи; перед выпечкой пирожки можно смазать яйцом или сладким чаем для румяной корочки; добавляйте муку постепенно, чтобы избежать жесткости теста, пишет источник. 
 

Что еще стоит узнать:

• Пропадет с полок с 20 августа: готовьтесь к неприятному сюрпризу и закупайтесь впрок этим популярным товаром
• Эти две привычки на кухне выдают высокий интеллект женщины
• Раскрыт секретный рецепт завтрака президента: что на самом деле едят Путин, Си Цзиньпин и Лукашенко
• Простой способ удалить липкий слой от наклейки с посуды и других поверхностей
• Как избавиться от запаха в деревенском туалете раз и навсегда: "И не стыдно перед соседями"